天氣愈凍菜心愈甜?漁護署教路識食要食菜心鯽魚湯、炒雞肉

冬天菜心特別甜。漁農自然護理署facebook介紹,在冬天因為日夜的溫差較大令菜心糖分更容易積聚,所以天氣愈凍菜心就愈好味。另外,冬天氣溫較低,病蟲較少,所以農夫可以種植生長時間較長的「60日」和「90日」菜心,不止更大棵,味道更加鮮甜濃郁。

漁護署表示,菜心含豐富胡蘿蔔素、葉綠素、氨基酸、維他命B和維他命C,而且纖維量豐富,有助腸道健康。冬天以菜心和鯽魚煲湯有益氣健脾、清熱解毒之效,如果配以雞肉一起炒則可填精補髓、暢經活血,味道和功效都相得益彰。

天氣愈凍菜心愈甜?漁護署教路識食要食菜心鯽魚湯、炒雞肉
菜心(Canva圖片)

(漁護署facebook)


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