專訪蒲昌酒莊汪妍妮、張捷妮:釀造有機葡萄酒 堅守三大原則

現時中國有不少精品酒莊,但是像蒲昌酒莊堅持生產有機葡萄酒的並不多,而且堅持選用現地葡萄品種釀酒的更少。蒲昌酒莊兩位董事汪妍妮及張捷妮同樣希望透過可持續發展的理念及經營,生產具質素的精品酒外,更讓中國葡萄酒登上國際舞台。

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忠於大自然現地材料釀酒 推行可持續發展

蒲昌酒莊雖然是2008年才成立,其實該葡萄園在1975年已經存在,經收購重整後,取現地蒲昌古城首兩個字作為品牌名稱,以示堅持選用現地材料釀酒的心意。蒲昌酒莊自成立以來堅守三大原則,要釀造有機葡萄酒;要忠於及尊重大自然提供的資源;要酒莊可持續發展。

專訪蒲昌酒莊汪妍妮、張捷妮:釀造有機葡萄酒 堅守三大原則
蒲昌酒莊兩位董事汪妍妮(右)及張捷妮堅持三大原則生產有機葡萄酒

引入有機種植 捨棄傳統觀念

在堅持三項原則下, 蒲昌酒莊發展起來。汪妍妮及張捷妮回憶當年引入有機種植最難克服的是,要改變當地農民追求高產量的傳統觀念。因為要釀造高質素的葡萄酒,必要捨棄部分不達標準的葡萄。經過多年潛而默化,追求質素的觀念穩定下來,各款酒的質量有保證,同時有利蒲昌酒莊探索更佳產品。

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專訪蒲昌酒莊汪妍妮、張捷妮:釀造有機葡萄酒 堅守三大原則

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