【王子煮場】枸杞煲豬潤湯 潤肺養肝下火好有益

日常工作經常望電腦、熬夜,加上天氣濕熱,容易出現食慾不振、身體不適的情況。除了休息外,平日多飲湯水亦非常有益。今集的《王子煮場》,王字將會分享一味「枸杞煲豬潤湯」,能夠明目養肝、下火潤肺,至適合長時間捱夜及疲勞人士,不妨在工餘時間睇片學做!

枸杞苗作為枸杞的嫩莖葉,性味苦、甘、涼,入心、肺、脾、腎四經,具有益肝腎,清熱止渴,袪風明眼,寧心健腦的作用。但要買到枸杞苗亦不太容易,而且價錢會比一般菜較貴。王子表示,清洗枸杞苗前要留意枸杞葉莖有沒有刺,清洗時要小心會否刺傷雙手。可以將枸杞苗先用水浸泡約30分鐘,然後慢慢將葉摘下,保留葉莖備用。

【王子煮場】枸杞煲豬潤湯 潤肺養肝下火好有益

王子煮場 好味湯水攻略

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材料:

枸杞 1斤杞子 30粒
薑 4片水 2L
豬肉 300克豬潤 200克
【王子煮場】枸杞煲豬潤湯 潤肺養肝下火好有益

步驟:

1/ 處理豬潤:
先:洗淨、啤水
後:用紹興酒、鹽、胡椒醃味
2/豬肉切片後醃味
3/處理枸杞:搣走葉 + 浸水15-30分鐘
⚠️小心枸杞有刺!
4/煲滾2L清水、菜莖滾15分鐘出味
5/菜莖出味後撈起6/加入薑片、豬肉,滾10-15分鐘
7/加入枸杞葉、豬潤
王子小貼士:煮5-6分鐘已夠
8/加入杞子
王子小貼士:杞子煮太耐會爆開
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文/整理:J Lee
拍攝/剪接:WAW Creation


Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.