【王子煮場】泰式香茅大蝦冬蔭功湯 香辣醒胃暖笠笠
踏入2021年，香港繼續受冬季季候風影響，天文台錄得最低氣溫7.7度，是入冬以來的最低紀錄，亦預測未來仍然寒冷。在溫度驟降下，不少人會選擇做運動，或者品嚐熱辣辣的美食。繼上回的羊腩煲後，《王子煮場》為大家帶來「泰式香茅大蝦冬蔭功湯」，讓大家掛念泰國的味道同時，亦可以享受暖笠笠的冬蔭功湯，香辣醒胃更可暖身！
材料：
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步驟：
香茅切段、芫荽切半留根
Tip: 用刀背拍扁香茅，更添香氣
臨上碟前加芫荽
揻走檸檬葉莖
Tip: 先撕開檸檬葉再放湯，清新100分！
南薑洗淨後用刀背拍扁、小番茄切半、辣椒切段
草菇先汆水後切半
青檸、檸檬刨皮
Tip: 青檸、檸檬皮營養多多
大蝦洗淨開邊
煲滾3公升水: 加入檸檬葉、南薑、香茅、芫荽根、辣椒、草菇
⏰ 煮30分鐘
? 滾起後轉中細火
加入番茄、芫荽、檸檬汁、蝦、魚露、辣椒醬
加入鮮榨檸檬汁，自行調校酸味?
王子小貼士：如果家中沒有檸檬的話，不妨以檸檬濃縮液代替！
加入魚露調味、青檸皮、淡奶
完成!
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
