見字飲酒 認識世界之大 珍品佳釀展現獨特魅力

人人都會不知不覺養成某些飲食習慣,看餐桌上菜餚的菜肉比例,幾乎可以猜中每個人的口味傾向,是愛吃素的或是愛吃葷的。這個想法可以套在選擇酒品上,例如傾向選擇葡萄酒、啤酒或烈酒。然而,縱使大家如何愛喝某類酒,而且有所認識,酒世界有趣之處,就是永遠藏著大家未必嘗過的口味,甚至少聽聞的酒名。「網購Power Up 」特別搜羅了來自中國新疆的有機葡萄酒、本地手工啤及塔斯曼尼亞的威士忌逐一介紹這幾款珍品口味。

香港手工啤酒市場新貴

手工啤酒近年愈來愈流行,面對着市場的轉變,多了很多不同口味的啤酒,究竟手工啤酒跟一般啤酒有何分別呢?從事4年推廣手工啤酒的Carbon Brews品牌經理蘇紫雁表示,手工啤酒沒有大家想像般簡單,例如手工啤酒有哪些種類?又或是每種手工啤酒有何特色?怎麼控制啤酒在最佳溫度?由釀造程序至選啤酒杯來喝都大有學問。由於會集體創出每款啤酒的口味,像熱帶水果或會加入很多啤酒花等,甚至會根據本地酒迷的口味及市場反應再改良,令品牌手工啤酒的款式很多樣化。

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左起:Earth People、Feels Good Man、Staying Alive、Sour Punch、Crazy Rich Lupulins

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Earth People(左一) 風格屬Dry-hopped Lager,比Commercial Lager更Hoppy、更有層次。釀造時加入很多啤酒花,使顏色呈金黃色,口感乾淨清脆,穀物風味結實,無論是喜愛Craft Beer或是Commercial Beer人士,都適合嘗試這款啤酒。

Feels Good Man(左二) 則用了多種水果,如葡萄柚、檸檬和橙皮小荳蔻來釀製,散發出柑橘、香料和橙皮的香氣,是非常開胃及醒神的啤酒。

Staying Alive(中)屬輕量版的傳統IPA,帶有檸檬、西柚及柑橘的香氣,入口充滿柑橘味及帶有松針的微苦。由於IPA酒體輕盈,低酒精度,很適合與人歡聚時一同分享。

Sour Punch(右二)以雜果賓治為創作藍本,是季節性限定,加入了許多紅色的水果,如青檸、黑莓及藍莓,使酒體呈粉紅色,味道帶有強烈的水果氣息,令人耳目一新。

成名作Crazy Rich Lupulins(右三)風格特別,酒體沒有過濾,色調看起來較混濁;即使度數較高,酒精感不會太重。入口順滑,且散發出成熟的芒果與木瓜的香氣,十分清新。

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品牌經理蘇紫雁表示,當酒體不經過濾會較混濁,口感卻很滑順。

新疆有機葡萄酒三大堅持

歐美生產的葡萄酒較為人知,其實在地大物博的中國,現時有不少精品酒莊,但是像位處中國新疆吐魯番的蒲昌酒莊,堅持生產有機葡萄酒的卻為數不多。蒲昌酒莊所處地理位置位於北緯的41度到43度之間,其實跟法國的波爾多、意大利的托斯卡納等知名產區,在同樣一個緯度。蒲昌酒莊董事張捷妮介紹,蒲昌酒莊雖然是2008年才成立,其實該葡萄園在1975年已經存在,從創立蒲昌酒莊至今堅持選用現地材料釀酒,還堅守三項原則,要釀造有機葡萄酒、要忠於及尊重大自然提供的資源、要酒莊可持續發展。以下她挑選了三款有機葡萄酒推介,包括只能在香港四季酒店中菜廳及在「網購Power Up 」買到的精選沙布拉維2014葡萄酒。

蒲昌酒莊精選沙布拉維2014

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口味濃
郁而有層次。

有機口味推介:

精選沙布拉維2014香氣撲面而來,酒體飽滿,單寧順滑,帶有朱古力的香氣及雲呢拿、香草、肉桂等味道,口味濃郁而有層次,十分優雅平衡,整體來說很有大酒的風範。

佳釀配佳餚:
適合搭配牛肉或者羊肉,尤其
是秋冬季,很適合配搭羊腩煲
等味道厚重的菜餚。

原價$700

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蒲昌酒莊北醇乾紅葡萄酒2015

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單寧順滑,層次複雜。

北醇2015 採用蒲昌酒莊獨有品種釀造的,酒體醇厚,單寧順滑,層次複雜,這款酒還有多種紅色漿果的味道, 如櫻桃、草莓等。

佳釀配佳餚
適合配搭用醬料拌吃的紅肉食物,如配豉油雞等禽類菜肴,或者燒肉,咕嚕肉等。

原價$255

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白羽2015

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有清新柑
橘類水果的香氣

白羽2015是用格魯吉亞白羽葡萄品種釀製,有清新柑橘類水果的香氣,還有一些金銀花、橙花、黃桃等氣味甚至還有杏仁、蜂蜜的香氣。

佳釀配佳餚
搭配海鮮、白肉,而且可以配辛辣菜。

原價$252

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精選黑皮諾、赤霞珠紅酒

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黑皮諾乾紅葡萄酒2014

佳釀配佳餚
搭配羊腩煲、潮汕牛肉火鍋、北京烤鴨及醬鴨等。

原價$480

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$290

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精選赤霞珠2015

佳釀配佳餚
搭配牛排、羊排或者粵菜黑椒炒牛柳等紅肉。

原價$330

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蒲昌酒莊董事張捷妮介紹多款中國新疆有機葡萄酒,成功開拓
精品酒的市場。

塔斯曼尼亞威士忌有錢都未必買到

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▲系列限量174瓶,每瓶皆有獨立號碼。

提起威士忌,可能會想到蘇格蘭單一麥芽,其實澳洲塔斯曼尼亞出產的威士忌,同樣質量上乘,Owlsome Bottles銷售及市場經理Alexander Davey, 分享位於塔斯曼尼亞北邊的Hellyers Road,以精品生產和限量發行而聞名,特別是在過去的十年,在國際比賽中贏得了許多讚譽,並受到高度追捧。當中的Hellyers Road Master系列,使用塔斯曼尼亞生產的大麥為原材料,以單桶裝生產,生產高品質的威士忌。如13年單一麥芽威士忌便是在特定酒桶中釀造的,因此數量有限,只得174瓶。

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Hellyers Road Master Series 13 年單一麥芽塔斯曼
尼亞威士忌(限量發售)

13年單一麥芽威士忌是一種原桶強度Cask Strength,即在出桶裝時不會加水稀釋和冷凝過濾的泥煤威士忌。口感柔順,泥煤味不算太重,卻有着像煙燻和燒烤兩
者的結合,味道相當有趣。

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如要喝真這款威士忌的味道,可按自己的喜好的飲法來喝,如加些冰塊也是很好的飲用方式。如怕味道太搶,可用清水稀釋來喝;或者可以利用滴管加一兩滴,慢慢讓酒的香氣散發,讓威士忌慢慢在玻璃杯散發香氣。

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Owlsome Bottles銷售及市場經理Alexander Davey
表示,塔斯曼尼亞威士忌近年大受不少酒迷歡迎。

採訪:嚴志雄、曾劍華
錄影:梁煥鏗、陳添渙
攝影:黃永昌、陳國良
編輯:特輯部
Presented by: WAW Creation


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3)本地佳釀手工製作
Carbon Brews本地手工啤套裝+ 送精美酒杯 $400 (原價: $434 )
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特撰純米大吟釀奧飛驒 $1,099 (原價:$1,288)
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