苦瓜大學問 白苦瓜 vs.綠苦瓜 功效有何分別?邊隻無咁苦?

苦瓜(又稱涼瓜)適合在夏天吃,常見種類有綠苦瓜和白苦瓜,兩者功效有沒有分別?註冊中醫胡玘君接受明報電子平台組訪問,指出白苦瓜和綠苦瓜均有清暑滌熱、明目及解熱毒的功效,惟胃寒體虛者不宜食用。

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中醫師胡玘君表示,綠苦瓜比白苦瓜苦。(資料圖片)

白苦瓜苦味較低 水分較多宜榨汁

胡玘君表示,白苦瓜功效與綠苦瓜類同。白苦瓜的苦味比綠苦瓜低,中醫角度看「苦沉可降火」,故白苦瓜功效相對較溫和。白苦瓜水分亦比綠苦瓜多,因此較適合榨汁。

苦瓜大學問 白苦瓜 vs.綠苦瓜 功效有何分別?邊隻無咁苦?
註冊中醫胡玘君(圖片由胡玘君提供)

苦瓜綠茶較寒涼 胃寒體虛者不宜

夏天炎熱易上火,容易導致眼目赤痛、鬱熱等徵狀,此時將苦瓜榨汁或沖成茶飲可以緩解。胡玘君表示,沖泡苦瓜綠茶亦有防治中暑的作用,惟須留意此茶飲較寒涼。

.苦瓜綠茶:首先將苦瓜切開去瓤,塞入適量綠茶茶葉,風乾或曬乾至完全乾透後放進玻璃瓶,可存放室溫或雪櫃保持乾爽,飲用時可取出適量苦瓜用開水沖泡。

.苦瓜甜菊葉沖水:如果想甜一點,可以將苦瓜切成約1.5厘米厚的片狀,毋須去瓤,用少許鹽醃再風乾或曬乾,飲用時可取一片苦瓜加數片甜菊葉沖水。


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文:何芍盈