【蜂蜜食療】 吃對才健康 營養師:花粉過敏者慎吃

蜂蜜作為一種保健食品可內服,男女老少都適用,也可外敷滋潤肌膚,尤其女士最愛用蜂蜜敷臉美容。數千年前的《神農本草經》中提及蜜蜂味甘、性平和,有食療價值,可清熱解毒及滋潤功效,是養生之選。當然,任何食品吃多了都是不行的,食蜂蜜都有吃的「誤區」。

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【蜂蜜食療】 吃對才健康 營養師:花粉過敏者慎吃
蜂蜜主要成分有葡萄糖和果糖,可直接被人體吸收。

註冊營養師黃榮俊分享選用蜂蜜心得,最好先了解自己的需要,且要認識其營養成分。每100克的蜂蜜,有約321卡路里,當中含有少量胺基酸、蛋白質、碳水化合物及豐富的礦物質,如銅、鎂、鏻、鋅、鉀和鈣等,而且脂肪含量低。再加上蜜糖本身有潤腸作用,能有助改善腸胃不適、便秘等困擾,所以喝蜂蜜水可幫助排便。

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高溫煮食蜜糖 破壞酵素活性

但是要留意蜂蜜含有一種天然酵素,當在高溫下會破壞原有的酵素活性,所以不建議煮食用。最好以攝氏50至60度水溫來沖調,或在BBQ或烘烤麵包時留在最後才塗上蜜糖,以免受熱令營養流失。另外,市面上有不同種類的蜜糖,一般以花蜜來採集,但亦有來自麥蘆卡屬茶結構樹科。有研究指這種蜂蜜蘊含特殊的活性因子成分,更具抗氧化、抗細菌及抗發炎功效,對腸道健康有問題的人有益處。

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過敏反應不宜飲用

雖然蜂蜜好處多,但值得注意是這些製成品或多或少都含有花粉成分,對於花粉敏感或有過敏問題的人來說,可能食用後有機會出現嚴重的過敏反應。所以,無論吃什麼都先了解自己身體狀況,同時不宜過量飲用。

【蜂蜜食療】 吃對才健康 營養師:花粉過敏者慎吃
註冊營養師黃榮 俊表示,有便秘問題人士喝蜜糖水雖然可以改善症狀,但也不能多喝。

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還有,黃榮俊提醒蜂蜜是糖的一種,跟砂糖比較起來並無太大差別,積聚在身體裏,從而導致肥胖。成年人每天攝取2000卡路里,由於建議糖分攝取為總熱量的百份之十,即糖分的吸收不能多過200卡路里,即大概50克糖,因此得要適當地調節食用量。

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