【王子煮場】蠔油焗牛骨髓煲:5分鐘食得 營養充足養生必食

天氣開始轉涼,終於等到食煲仔菜的時候!上集的《王子煮場》為大家帶來簡單的瓦煲薑蔥焗魚鰾。嘆完海鮮後,今集繼續高速煲仔菜,帶來超級簡單的蠔油焗牛骨髓煲,只需5分鐘就可以食到豐富營養又惹味的牛骨髓!

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牛骨髓亦擁有豐富的骨膠原、鐵質、磷和維他命 A,有補腎、提高免疫力等效用。另外,由於蘊含豐富鈣質和骨膠原,更可以促進骨骼發展、皮膚更飽滿。西式做法一向都是燒牛骨髓,進食時用小匙羹食或配脆多士,味道油美帶香。而中式的做法則非常多變,可以熬湯、小炒等。

不過,肥膩程度和梅菜扣肉無異,記得要量力而為!


材料:

【王子煮場】蠔油焗牛骨髓煲:5分鐘食得 營養充足養生必食

步驟:

炒牛骨髓:暖油落鑊,用低溫炒牛骨髓

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加入蠔油、老抽、胡椒粉、雞湯調味

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冚蓋後淋上燒酒焗2分鐘

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加入薑末、蔥末

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以中大火焗30秒

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完成!

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文/整理:J Lee

拍攝/剪接:WAW Creation


Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

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