邪惡午餐肉!脂肪佔16% 半罐已達鈉攝取上限一半

午餐肉為不少港人所愛,據食物安全中心資料,午餐肉的水分佔61%、脂肪16%、碳水化合物12%、蛋白質9%、鈉1%、鈉以外的礦物質少於1%。

食安中心表示,午餐肉及部分香腸是由肉類、水及醃料(包括鹽及亞硝酸鹽)等必要配料製成的合成食品,當中亦可加入脂肪(動物脂肪或植物油)、香料、其他配料及添加劑。由於加入了食鹽及亞硝酸鈉,午餐肉的鈉含量通常很高。在午餐肉加入脂肪更可令肉質更柔軟,味道更可口。

邪惡午餐肉!脂肪佔16% 半罐已達鈉攝取上限一半
午餐肉營養成分(食安中心)

每100克午餐肉(約半罐小罐裝午餐肉):

.平均含有約1000毫克鈉,佔世衛所建議鈉的每天攝取上限2000毫克的50%

.平均含有約16克脂肪,佔世衛所建議脂肪的每天攝取上限60克的27%(以2000千卡膳食計算)


鈉攝取過多增高血壓風險

攝取過多鈉會增加患上高血壓的風險,而攝取過量脂肪則會增加超重及肥胖症的風險,患上心臟病及其他非傳染的慢性疾病的風險亦因而提高。食安中心建議市民節制進食加工肉類,以減低患上大腸癌的風險;閱讀營養標籤,以減低鈉的攝入量。

(食安中心)