邪惡午餐肉！脂肪佔16% 半罐已達鈉攝取上限一半

午餐肉為不少港人所愛，據食物安全中心資料，午餐肉的水分佔61%、脂肪16%、碳水化合物12%、蛋白質9%、鈉1%、鈉以外的礦物質少於1%。

食安中心表示，午餐肉及部分香腸是由肉類、水及醃料（包括鹽及亞硝酸鹽）等必要配料製成的合成食品，當中亦可加入脂肪（動物脂肪或植物油）、香料、其他配料及添加劑。由於加入了食鹽及亞硝酸鈉，午餐肉的鈉含量通常很高。在午餐肉加入脂肪更可令肉質更柔軟，味道更可口。

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每100克午餐肉（約半罐小罐裝午餐肉）：

．平均含有約1000毫克鈉，佔世衛所建議鈉的每天攝取上限2000毫克的50%

．平均含有約16克脂肪，佔世衛所建議脂肪的每天攝取上限60克的27%（以2000千卡膳食計算）

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鈉攝取過多增高血壓風險

攝取過多鈉會增加患上高血壓的風險，而攝取過量脂肪則會增加超重及肥胖症的風險，患上心臟病及其他非傳染的慢性疾病的風險亦因而提高。食安中心建議市民節制進食加工肉類，以減低患上大腸癌的風險；閱讀營養標籤，以減低鈉的攝入量。

（食安中心）