麥sir手記:8位星級名廚齊顯身手 良朋共醉之夜

沒想過,可與8位星級名廚一次過同枱飯聚!日前,承蒙好友Winnie the菇之邀,到其1,800平方呎,擁180度維港無敵美景的豪宅晚飯,而這女子認真夠面子,邀得8位本港名廚一起出席此飯局,是夜可謂星光熠熠,同度一個良朋共醉的晚上。

麥sir手記:8位星級名廚齊顯身手 良朋共醉之夜
八星伴月:前排右為Winnie the菇,後排為名廚梁經倫(右1)、麥桂培(右2)、凌勇昌(右3)、鄭錦富(右4)、梁偉忠(左4)、李文星(左3)、邵德龍(左2)及莫錦燦(左1)。

主人邀名廚飯聚

這8位名廚包括(排名不分先後):曾任龍景軒點心部主廚的添好運老闆麥桂培、卅二公館行政總廚李文星、人稱廚魔的Bo Innovation創辦人梁經倫(Alvin)、龍景軒主廚凌勇昌、名人坊行政總廚鄭錦富、紅棉行政總廚邵德龍、人稱Mok San的IM Teppanyaki & Wine創辦人兼總廚莫錦燦及中環ifc星馬餐廳CaN LaH的主廚張偉忠。

究竟Winnie the菇是誰,竟有如斯天大面子,一次過邀來8位名廚八星伴月,到其家中下廚兼同枱飯聚?她名黃思敏,2003年因母親病逝而放棄如日方中的電腦軟件營銷事業,投入拓展家族菇菌生意的業務,被名廚張錦祥於主持電台節目中笑稱她為Winnie the菇,從此,這暱稱便不脛而走。

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龍景軒主廚凌勇昌師傅為我們炮製的前菜沙薑涼拌豬肚
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紅棉行政總廚邵德龍師傅所炮製的咕嚕肉

菇菌生意牽友情線

而在營銷野菇菌到餐飲業過程中,Winnie the菇創辦了菁雲野生食用菌專門店,並擴大貨源從雲南輸入野菇菌,以其積極創新的市場推廣思維與技巧,與不少高級食府聯合舉辦雲南野菌宴,因而與多位名廚結緣,成為好朋友。

2017年,有見野菌生意已上軌道,她毅然放下家族業務,到英國追夢攻讀電影課程,學成後投身國際紀錄片製作公司,擔任幕後製作與財務管理。最近她自英國回港,為與好一陣子不見的朋友們聚舊,而在家中舉行飯局,是以我與女友亦有幸獲邀出席。是夜,除Winnie the菇親下廚炮製兩道菜式蘿蔔清湯腩及紅燜豬手外,還有幾位名廚出馬,顯身手「整番幾味」,包括培哥(麥桂培)的奄仔蟹蒸肉餅、邵師傅(邵德龍)的咕嚕肉及水魚雞、富哥(鄭錦富)的滑蛋炒皮蛋蝦仁午餐肉,星哥(李文星)的香煎鱭魚及雞油花雕蒸馬友、以及昌哥(凌勇昌)的沙薑涼拌豬肚。

是夜,美酒佳餚當前,與一眾名廚把酒言歡,天南地北一番,不亦樂乎?

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卅二公館行政總廚李文星師傅炮製的雞油花雕蒸馬友

Mak Sir Gourmet Club

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美食文化名人麥華章(麥sir)熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多彩人生的同時亦奉行Spend Smart Live Rich的原則,麥sir交遊廣博,酒肉良朋成群,掀頭成立Mak Sir Gourmet Club,定期聚會,談天說地享受美酒佳餚。


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