何為手工啤酒？

【明報專訊】相對於商業大量生產的啤酒，手工啤酒廠追求的是天然有生命力的啤酒，本地沒有特定法律劃分何為手工啤酒，業界一般以美國手工啤酒協會（Brewers Association）的定義為標準。稱得上手工啤酒，釀酒廠需採用傳統釀製方法與天然材料，如麥芽（malted barley）。協會對年產量亦有嚴格規定，釀酒廠需為小型製作，年產量不得多於600萬桶。即使酒廠與其他公司合作，釀酒師亦需持有酒廠大部分股權。

A：麥子啤酒

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