【抗疫你要知】四大守則 為免疫力「打底」
攝取優質蛋白質
維持「最佳」狀態所謂優質蛋白質是指High Biological Value Protein（生物價值高的蛋白），它 反映食物的蛋白質是否容易被身體吸收及利用。而HBV蛋白的食物主要來自動物性蛋白質（例如蛋、牛奶、瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、低脂奶類）。
相關文章：【抗疫你要知】需要從補充劑中 攝取維他命和礦物質嗎?
對於素食的朋友，可以混合食用不同的植物性蛋白質，例如豆類、豆腐、豆製品及堅果等，以互補植物蛋白的不足。若身體有充足的優質蛋白，將可被轉化為養份，製造或修補免疫細胞，保持免疫系統經常在「最佳」狀態，維持健康，並抵禦細菌和病毒。
相關文章：
【抗疫你要知】家常菜療癒身心 營養師增強抵抗力有法！-釀焗燈籠椒
【抗疫你要知】家常菜療癒身心 營養師增強抵抗力有法！-蒜頭洋蔥炆雞
日日３+２蔬果要到位
每天要吃3種蔬菜、2種水果，種類愈多愈好，簡單的方法是以顏色分辨。李振洋建議每天吃1碗半至兩碗蔬菜，因含不同的維他命A、B雜、C、E及各種礦物質，是免疫系統的必要養分；另外可多選擇紅、橙或黃色蔬菜，例如紅蘿蔔、甜椒、粟米、南瓜等，因為這類蔬菜含有大量的β胡蘿蔔素。
至於水果，就可以選擇蕃茄、芒果、西柚、木瓜、西瓜、哈密瓜，這些水果都含β胡蘿蔔素之後可在身體中轉化成維他命A。維他命A在人體中會成為提升免疫力很重要的元素，因為有抗氧化作用及增加T細胞白血球製造量。同時亦有維護眼睛、鼻 子、口腔、肺及胃腸道各處黏膜健康的作用；人體如果長期缺乏維他命A，容易造成免疫功能失調、抗體反應變差、T細胞也無法正常工作。
相關文章：
【抗疫你要知】家常菜療癒身心 營養師增強抵抗力有法！-紅蘿蔔蘋果栗子煲雪耳湯
勿忘脂肪種類
美國有研究指出攝取過量的脂肪會抑制免疫系統，削弱保護身體的功能。但人體是需要一定的脂肪來維持正常身體功能（如不飽和脂肪能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能）。故此在煮食時，選擇單元不飽和脂肪酸較多的油比較好，如橄欖油、花生油等，或者多種油品交換使用。不過，omega-6脂肪酸含量比例較高的蔬菜油，像玉米油、黃豆油、葵花籽油等，油脂的性質不穩定，容易在高溫烹調時氧化，產生攻擊免疫細胞的自由基，所以並不是好選擇。如以一位每天需要吸收2,000卡路里的成年人計算，每天攝取脂肪所提供的熱量不應超過總熱量的30%，大概是65g脂肪，13茶匙的油或1.5杯（即128g）的杏仁等。堅果類含有豐富的維他命E，有研究發現維他命E有助於製造抗體，增加T細胞的活性，對於免疫功能低的長輩特別重要。
切記攝取充足水分
依據年齡不同，身體水分含量約為50-70%，成年人約60%左右，水分又影響許多生理作用，長期輕微的脫水也和慢性疾病的風險有關，所以維持水分的平衡十分重要。不少人以為自己達標，但若仔細量度，其實整天飲水量不超過一公升。要知道，黏膜太乾如口乾、鼻乾，飲水同保濕不足，都會增加感染風險。想知道計算一天所需要水量，只要記住這個公式便可！每日所需水量＝你的體重（KG）x 30-35毫升。
Presented by: WAW Creation
場地提供： Core by Equal
