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新店登場｜享受黎巴嫩地道美味雜錦烤肉拼盤香料味撲鼻雞肉乳酪煮飯香滑juicy

2023-12-072023-12-07 Winnie Choi 地中海美食, 尖沙嘴餐廳, 黎巴嫩

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【明報專訊】黎巴嫩，一個遙遠且神秘的國度。我們雖然未必有機會踏足，但就有機緣享受到他們的地道美味。最近尖沙嘴山林道新開了一家黎巴嫩餐廳，取名Rue du Liban，法文意思即「黎巴嫩的街道」，就是將當地大街小巷的美食囊括其中：家家戶戶都愛吃的乳酪飯，奶香綿綿；以火爐盛載的烤肉拼盤，肉香撲鼻；香烤芝士，鹹鹹香香。吃着吃着，嘴巴逐漸迷失在阿拉伯的異國風情之中。

香港人的幸福，不僅生活在太平盛世，且可以隨時隨地盡享全球美味，就算冷門如黎巴嫩菜也品嘗得到。新店Rue du Liban由埃及籍行政總廚Maged Makram主理，擁有超過40年高級餐飲經驗的他，早年任職開羅、南非多間國際星級酒店，機緣之下來到香港工作，看見港人愛吃海鮮、偏好清淡健怡的口味，與地中海之濱的黎巴嫩菜甚為相合，於是決心將之引進香港。

阿拉伯×地中海飲食特色

黎巴嫩算是比較西化的阿拉伯國家，加上位處地中海東岸，因此喜歡以檸檬、香草、海鮮及各種蔬菜入饌；少用濃重的動物脂肪，多用橄欖油，口味上較自然清新。Makram嚴選當地的果仁、香料入口，橄欖油亦用上濃郁的黎巴嫩出品，以保持正宗味道。

特色午餐–周一至五供應，包含烤紅椒核桃蓉、塔布勒沙律、鷹嘴豆蓉、炸鷹嘴豆餅等冷熱前菜，另可選一款主菜，配黎巴嫩飯及南瓜湯、餐飲、甜品米布甸，性價比高。（$108起）（黃志東攝）

松露鷹嘴豆蓉塗中東包經典美味

餐廳裝修也很有特色，以充滿阿拉伯氣息的寶石藍，配襯明亮的檸檬黃和繡花腰墊，天花垂下繽紛的仿真植物，遠看就像置身紫藤花海。食物方面，最吸引的必定是琳瑯滿目的冷熱開胃菜。松露鷹嘴豆蓉配合中東芝麻醬和檸檬汁，塗抹在即製的中東包上，是經典的美味；還有帶煙熏香的茄子蓉，加了甜甜洋葱和紅椒的紅椒核桃蓉，都是令人開胃的前菜。都說黎巴嫩菜尚清淡，從fattoush沙律就可見一斑。侍應推着餐車來到客人桌前，將櫻桃番茄、青瓜、雜錦辣椒、薄荷等配料，加入紅石榴蜜醬汁一同混撈，灑上炸過的中東包，味道有點似凱撒沙律，清爽微酸，但又吃出絲絲香甜，味道更有層次感。

繽紛花海–除了食物特別，餐廳在天花也掛滿色彩繽紛的仿真植物，在此吃飯打卡，宛如置身花海中，是拍拖的好地方。（黃志東攝）

雜錦烤肉–雜錦烤肉（前，$568/4位用）整齊放在小巧精緻的烤爐上，有齊羊肉、雞肉和牛肉3款，香料味不算太濃重，雞肉尤為細嫩。怕光吃肉太滯，可配松露鷹嘴豆蓉和中東包（後右及左，$92），豆蓉細滑，中和了飽膩。（黃志東攝）

蒜蓉烤虎蝦–來自越南的虎蝦，每隻體積十足，以自家製蒜蓉醬烤香，肉厚彈牙，火候恰到好處。（$258）（黃志東攝）

香烤八爪魚–質地香嫩的西班牙八爪魚，外表烤香，肉質柔美，與中間的鷹嘴豆蓉同吃，粉粉糯糯，很是搭配。（$198）（黃志東攝）

雞肉乳酪米飯奶香開胃

主食方面以燒烤為主，烤牛肋骨軟腍juicy，烤虎蝦就厚肉爽彈。最推介傳統串燒，將肉打成免治再串起來烤，香料味道尤為突出，卻又不會搶去肉香；又或者試試shawarma旋轉燒烤，外焦內香。選擇太多，心大心細？那就點雜綿燒烤好了，以金色小烤爐上枱，白煙飄飄，有齊羊肉、雞肉、牛肉，足夠4人享用，打卡一流。如想想吃點米飯，就要試一試雞肉乳酪煮飯，據說是黎巴嫩家家戶戶最愛的美食，奶白濃稠的乳酪醬，配白飯滑溜又開胃，加上燒雞肉、松子、原粒鷹嘴豆等，材料豐富，滋味得很。