【時令食材入饌】秋天菇菌南瓜當造 比目魚伴雞油菌淋上三文魚湯 散發陣陣魚香 南瓜燴飯加入味醂、豆腐及薑蓉 口感綿滑入口清爽

【明報專訊】常言道不時不食,英國著名茶葉品牌Fortnum & Mason,旗下餐廳181 Fortnum & Mason最近便以多款秋天時令食材入饌,即日至10月31日推出多道限定的「秋日英倫菜式」。秋天菇菌當造,廚師將來自法國高山森林的雞油菌,伴上香煎的比目魚,最後淋上以高質Glenarm三文魚熬製的魚湯,散發陣陣魚香。比目魚肉質嫩滑,雞油菌吸收了魚湯鮮味,比單調香煎更吸引。素食人士亦可選擇時令南瓜燴飯,加入味醂、豆腐及薑蓉等元素,整體口感綿滑,薑的微辣能即時中和燴飯的飽滯感,入口輕怡清爽。

香煎比目魚伴雞油菌和烤車厘茄(前,$488,另加一)(餐廳提供)

181 Fortnum & Mason

地址:尖沙嘴梳士巴利道18號K11 Atelier 022號舖

查詢:3916 8181

整理:陳麗斯