歷史建築和昌大押遇上Sophia Loren 餐飲空間集餐廳、酒吧、舞池於一身 感受意式風情
【明報專訊】如果要說上世紀意大利國寶級美艷親和女星，蘇菲亞羅蘭（Sophia Loren）當然穩坐女王之位。年屆89的她依然活躍，最新動向是以自己的芳名作寶號，在跟她一樣傳奇的灣仔和昌大押和其相連的歷史建築，開設高4層、集娛樂餐飲於一身的餐飲空間，展現永不過時的活力。影迷朝聖，恍如重遇美好青春歲月。
灣仔和昌大押和相連的3幢百年廣州式騎樓建築，一直是區內標誌。近年不同餐廳曾落戶於此，今次交由蘇菲亞羅蘭創立的Sophia Loren Restaurant品牌接捧，開設集餐廳、酒吧和舞池於一身的全新餐飲空間Sophia Loren House，是品牌意大利以外的首個試點。
設於地面的Sophia Loren Pizzeria，主打那不勒斯（Naples）風味意大利薄餅，內裏的裝潢以簡約為主，僅以蘇菲亞羅蘭的人像相和拼圖藝術畫潤飾。餐廳內沒有安裝亮麗的燈飾，白天只靠穿透懷舊木摺門上的日光照明，很有傳統意大利街頭餐廳感覺。1樓是走精緻路線的意大利海鮮餐廳Casa Sophia Loren，裝潢以藍白為主調，散發地中海的明亮潔淨氣息。由地面走上餐廳，先經過兩邊牆身均鑲滿條狀鏡片、地上鋪着懷舊綠色水磨石的樓梯，這條樓梯亦正是原建築的樓梯，非常有歷史價值。2樓和天台分別為設有舞池的娛樂場所STAGE和Pellicola Rooftop天台酒吧，而天台酒吧將於稍後開放。
先炸後焗 意式香蒜醬炸薄餅
對於這間以意大利影后蘇菲亞羅蘭掛帥的意大利餐廳，行政總廚Valentino Ugolini一言蔽之曰「簡單」（simplicity）。雖然意大利在19世紀統一前，曾經歷千多年分裂時期，以至演變出現時多樣化兼具有地域風格的美食地圖，如那不勒斯的薄餅、米蘭的意大利燉飯（risotto）、羅馬的卡邦尼（carbonara）意粉等，不過，他認為整體來說，意菜的最大特點是簡單，「我們希望為客人提供的體驗是用最簡單的烹調方式，品嘗高質素的美味食材」，因此他不會刻意使用大量材料，且不會有複雜的備料過程。Valentino加入Sophia Loren House前，曾在中環置地廣場意大利餐廳Ciak-In the Kitchen擔任行政總廚，當時他已憑高質薄餅和意粉打響名堂；來到新餐廳後，除了提供傳統意大利菜，他也設計新菜式，例如看來像意大利燉飯的米粒意粉配海鮮拼盤，以及先炸後焗的意式香蒜醬炸薄餅，讓客人食出新「意」。
Sophia Loren House
地址：灣仔莊士敦道60A至66號
奧斯卡影后 亦是意大利廚神
還記得梅艷芳和張國榮合唱的歌曲《芳華絕代》，其中一句歌詞：「羅蘭自稱/芳名蘇菲亞/男孩就會倒下」，便是形容蘇菲亞羅蘭的美貌可以顛倒眾生。
曾出版烹飪書教煮家常菜
出生於1934年的蘇菲亞羅蘭在意大利那不勒斯的貧窮家庭成長，14歲時參加選美，獲意大利著名製片人Carlo Ponti （後來成為其丈夫）相中，積極扶持她踏上明星之路。她在1960年憑Two Women（《烽火母女淚》）成為首位獲頒奧斯卡影后的非美裔女星，她雖然少有踏足香港，但與香港也有微妙關聯，例如在A Countess from Hong Kong （《香港女伯爵》）中飾演流落到香港的俄羅斯貴族。演戲之外，她亦喜歡烹飪，曾出版烹飪書教大家煮意大利家常菜，教授的菜式無論在材料種類和煮法方面均非常簡單，以SOPHIA LOREN’S Recipes & Memories一書為例，由餐前小食、湯，到主食如意大利粉、薄餅等菜式，每道菜都只用短短數行字描述備料和煮法，反映傳統意大利菜簡單就是美的特點。
文：周群雄
編輯：陳淑安
美術：謝偉豪
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[Food & Beverage]
四手盛宴 味遊意大利
【明報專訊】如果說5月屬於法國，那麼6月就必屬意大利了。香港半島酒店與意大利食品零售品牌Mercato Gourmet將於6月14日至7月31日舉辦多場意大利美食盛會，有IL Maestro del Gusto周末市集、露天陽台的地中海之夜、露台餐廳意大利主題自助餐等。
其中，澳門米芝蓮1星餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA Macau主廚Riccardo La Perna與Felix餐廳主廚Aurélie Altemaire，將於6月14、15日一連兩晚舉行四手盛宴！6道精心設計的菜式，包括輕煮西西里紅蝦配布拉塔芝士及西西里紅蝦泡沫，另有Caviar Giaveri意大利Oscietra魚子醬餡餅配黃尾魚薄片（圖）、茴香及意大利氣泡酒奶油醬，以及慢煮意大利春雞配西西里紅蝦、特羅佩亞紅洋葱及紅蝦春雞濃汁。盛宴當晚更邀得本地著名女高音譚樂軒，現場演唱意大利歌劇作曲家Giacomo Puccini的作品。
香港半島酒店意大利美食盛會
日期：6月14日至7月31日
地址：尖沙嘴梳士巴利道香港半島酒店
網址：tinyurl.com/ysktj62khttps://c2cd66118156170e7dbcda98246daf57.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.html
8½ Otto e Mezzo Bombana Macau × Felix 四手盛宴
日期：6月14、15日
價錢：每位$2888，另加一
地點：Felix（酒店28樓）
查詢：2696 6778
整理：陳麗斯
[飲食]
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意、日菜式輪流上桌
【明報專訊】今個夏日，Aqua推出主打時令海鮮、蔬菜的7道菜餐單，特別之處是兩名主廚會以梅花間竹方式，輪流讓客人品嘗分別以意、日風格烹調菜式。頭盤分別有日菜代表藍鰭吞拿魚他他配高湯水晶，以及意菜代表阿拉斯加帝王蟹配檸檬黑魚子醬。甜品方面，日本的水信玄餅和意大利威尼斯雪芭亦會輪流上場。唯獨主菜由客人決定，從餐廳兩款經典名菜銀鱈魚西京燒或燒羊架中二選一。愛酒之人，不妨另加$788搭配葡萄酒和清酒。餐廳推薦大家以清酒配意菜、葡萄酒配日菜，讓客人可感受更多美酒佳餚搭配的可能和變化。
Aqua 7道菜餐單
推出期間：即日至6月23日
價錢：每位$1188，另可加$788搭配精選葡萄酒及清酒，另加一
地址：尖沙嘴中間道15號H Zentre 17樓
整理：周群雄
[Food & Beverage]
