【王子煮場】潮州紫菜蒸蠔 3分鐘有得食 識食一定配靚魚露
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潮汕地區臨近大海，以出產多種海鮮聞名，砂鍋海鮮粥、清蒸海鮮等菜式更是讓人食指大動。今集的《王子煮場》，王子精選潮州的曬乾紫菜、高質生蠔和魚露，示範一道「潮州紫菜蒸蠔」的菜色，亦會分享選擇魚露的小秘笈，選購的時候不妨留意一下！
王子煮場 簡易海鮮食譜攻略
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材料：
| 潮州紫菜 10g | 魚露 |
| 蠔 250g | 花生油 |
| 芫茜 1束 | 王子薑蔥蓉醬 |
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步驟
| 剪開紫菜，平均鋪在碟上 | 生蠔洗淨後放在紫菜上 |
| 隔水蒸3分鐘 | 淋上滾油，魚露調味 |
| 加入薑蔥醬 | 用芫茜粒裝飾點綴後，完成上碟 |
王子小貼士：
王子表示，用高質素的魚露(60°N) 會令蒸蠔更新鮮美味，王子亦分享了「魚露」的潮州話點講，大家不妨一齊學下！另外，秉承王子一貫的惜食哲學，在嘆生蠔的時候，可以用剩餘的生蠔留待下一日再煮。同時，要根據蠔的大小調整蒸蠔的所需時間！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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