【王子煮場】京式炒牛肉 京蔥可口惹味 孜然粉香撲鼻 北京傳統炒牛肉登場
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大家有沒有試過返內地時，經常聞到餐廳裏傳出的孜然香，不論是羊肉或牛肉、燒烤或爆炒，只要經過孜然粉的「加持」，肉質散發出的香味往往都令人垂涎欲滴，欲欲一試。王子今天就教大家烹調一味「京式炒牛肉」，材料選用採用高級「靚牛」，當然還有少不了主角之一的孜然粉，讓大家可以在簡單的烹調下，製作一道充滿京式味道的惹味小菜！
京式炒牛肉食譜
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 牛肉 | 150g |
| 蒜頭 | 適量 |
| 紅辣椒 | 一條 |
| 乾蔥 | 一粒 |
| 炒飯 | 兩碗 |
| 菠蘿 | 適量 |
| 上湯 | 500ml |
| 調味 | 份量 |
|---|---|
| 孜然粉 | 半湯匙 |
| 胡椒 | 一湯匙 |
| 紅辣椒 | 適量 |
| 花雕酒 | 少許 |
| 老抽、生抽 | 少許 |
| 糖、鹽 | 少許 |
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
拍攝/剪接：WAW Creation
