百年牛肉品牌 炮製與爸爸難忘時刻
父親節將至，要炮製令爸爸難忘的牛扒大餐，除牛扒優質外，整個背後飼養的模式都十分重要，因為直接影響生產的牛肉是否天然健康，來自西澳珀斯的百年牛肉品牌Harvey Beef百年以來堅守「可持續耕作方式」飼養牛隻，與農民緊密合作，不會過度使用土地資源，讓土地有足夠時間回復生態平衡之餘，透過養殖的過程令土地更肥沃，在經濟效益及保護生態環境之間，有效地取得平衡。而且Harvey Beef緊貼最新的可持續耕作方法，亦與同業相關組織交流探討，致力研究解決方案。
Harvey Beef極度重視動物福利，給予牠們優質的生活環境，保護牠們遠離不必要傷害和恐懼，在生病及受傷時提供適當治療，因此獲得澳洲動物福利的認證系統（Australian Animal Welfare Certification System）認證，其生產的牛肉都特別天然健康。保證無添加激素，讓人食得更安心。
Harvey Beef提供100天穀飼牛肉，牛隻以穀餵飼至少100天，攝取均衡營養，脂肪分佈平均，呈大理石紋，牛扒的重量及脂肪含量更穩定。入口肉質柔軟，牛味香濃多肉汁，所有Harvey Beef牛肉都是空運到港。
有一塊健康優質的牛扒，再配上特色醬汁，增加牛扒的味道層次，可說是整個菜式的靈魂。兩款各有特色的醬汁，一易一難，輕易盡顯孝心。
食譜：
蘑菇洋蔥白酒汁（配約250克牛扒）
材料：大啡蘑菇250克、洋蔥125克、麵粉10克、牛奶100毫升、白酒15毫升、鹽及黑椒少許、橄欖油25毫升。
煮法：首先將洋蔥切成碎粒；倒入橄欖油於鍋內，加入洋蔥粒並煮至軟腍及金黃色；先去除大啡蘑菇的菇蒂並切成碎粒，與洋蔥粒混合；將蘑菇放入鍋中煮至乾身，並加入白酒；再落麵粉煮一會兒，加入牛奶混好至稠身；加入鹽及黑椒調味即可。
蒜蓉牛油黑椒汁（配約250克牛扒）
材料：牛油2湯匙、洋蔥碎3湯匙（約半個）、蒜蓉2湯匙、黑胡椒粒3湯匙、水250毫升、牛肉清湯250毫升、鹽少許、麵粉1/2湯匙。
煮法：先將牛油加熱溶化，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，再加麵粉、黑胡椒粒慢火炒2-3分鐘；逐少倒入牛肉清湯及清水，慢火煮45分鐘，煮至稠身，再加鹽調味即成。
銷售點：四款產品（西澳冰鮮西冷牛扒、西澳冰鮮肉眼牛扒、西澳冰鮮板腱牛扒、西澳冰鮮牛尾龍扒）於指定的TASTE、FUSION及INTERNATIONAL有售。
