百年牛肉品牌 炮製與爸爸難忘時刻

父親節將至,要炮製令爸爸難忘的牛扒大餐,除牛扒優質外,整個背後飼養的模式都十分重要,因為直接影響生產的牛肉是否天然健康,來自西澳珀斯的百年牛肉品牌Harvey Beef百年以來堅守「可持續耕作方式」飼養牛隻,與農民緊密合作,不會過度使用土地資源,讓土地有足夠時間回復生態平衡之餘,透過養殖的過程令土地更肥沃,在經濟效益及保護生態環境之間,有效地取得平衡。而且Harvey Beef緊貼最新的可持續耕作方法,亦與同業相關組織交流探討,致力研究解決方案。

Harvey Beef極度重視動物福利,給予牠們優質的生活環境,保護牠們遠離不必要傷害和恐懼,在生病及受傷時提供適當治療,因此獲得澳洲動物福利的認證系統(Australian Animal Welfare Certification System)認證,其生產的牛肉都特別天然健康。保證無添加激素,讓人食得更安心。

Harvey Beef提供100天穀飼牛肉,牛隻以穀餵飼至少100天,攝取均衡營養,脂肪分佈平均,呈大理石紋,牛扒的重量及脂肪含量更穩定。入口肉質柔軟,牛味香濃多肉汁,所有Harvey Beef牛肉都是空運到港。

有一塊健康優質的牛扒,再配上特色醬汁,增加牛扒的味道層次,可說是整個菜式的靈魂。兩款各有特色的醬汁,一易一難,輕易盡顯孝心。


食譜:

蘑菇洋蔥白酒汁(配約250克牛扒)

材料:大啡蘑菇250克、洋蔥125克、麵粉10克、牛奶100毫升、白酒15毫升、鹽及黑椒少許、橄欖油25毫升。

煮法:首先將洋蔥切成碎粒;倒入橄欖油於鍋內,加入洋蔥粒並煮至軟腍及金黃色;先去除大啡蘑菇的菇蒂並切成碎粒,與洋蔥粒混合;將蘑菇放入鍋中煮至乾身,並加入白酒;再落麵粉煮一會兒,加入牛奶混好至稠身;加入鹽及黑椒調味即可。

蒜蓉牛油黑椒汁(配約250克牛扒)

材料:牛油2湯匙、洋蔥碎3湯匙(約半個)、蒜蓉2湯匙、黑胡椒粒3湯匙、水250毫升、牛肉清湯250毫升、鹽少許、麵粉1/2湯匙。

煮法:先將牛油加熱溶化,放入蒜蓉、洋蔥碎爆香,再加麵粉、黑胡椒粒慢火炒2-3分鐘;逐少倒入牛肉清湯及清水,慢火煮45分鐘,煮至稠身,再加鹽調味即成。

銷售點:四款產品(西澳冰鮮西冷牛扒、西澳冰鮮肉眼牛扒、西澳冰鮮板腱牛扒、西澳冰鮮牛尾龍扒)於指定的TASTE、FUSION及INTERNATIONAL有售。

網址:www.centuryfood.com