【王子煮場】蠔油焗牛骨髓煲：5分鐘食得 營養充足養生必食
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天氣開始轉涼，終於等到食煲仔菜的時候！上集的《王子煮場》為大家帶來簡單的瓦煲薑蔥焗魚鰾。嘆完海鮮後，今集繼續高速煲仔菜，帶來超級簡單的蠔油焗牛骨髓煲，只需5分鐘就可以食到豐富營養又惹味的牛骨髓！
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牛骨髓亦擁有豐富的骨膠原、鐵質、磷和維他命 A，有補腎、提高免疫力等效用。另外，由於蘊含豐富鈣質和骨膠原，更可以促進骨骼發展、皮膚更飽滿。西式做法一向都是燒牛骨髓，進食時用小匙羹食或配脆多士，味道油美帶香。而中式的做法則非常多變，可以熬湯、小炒等。
不過，肥膩程度和梅菜扣肉無異，記得要量力而為！
材料：
步驟：
炒牛骨髓：暖油落鑊，用低溫炒牛骨髓
加入蠔油、老抽、胡椒粉、雞湯調味
冚蓋後淋上燒酒焗2分鐘
加入薑末、蔥末
以中大火焗30秒
完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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