【王子煮場】有聲！惜食系列 龍蝦湯爆爆飯 脆米配濃湯 輕脆惹味入口即爆
上集的《王子煮場》，王子教煮一味「沙嗲牛肉粉絲煲」，讓大家在假期間學習。今集，王子教大家煮一味「惜食系列」的龍蝦湯爆爆飯，一貫王子珍惜食材的烹飪哲學，採用龍蝦殼熬湯，加上入口即爆的炸脆米，讓大家在復活節假期可以impress親朋好友！
王子煮場 – 小編推介菜單
【王子煮場】拍拖煮飯仔必學 零失敗厚肉龍蝦意粉
【王子煮場】惜食‧上湯龍蝦伊麵 新鮮惹味活用食材
【王子煮場】洗蠔有法 必學家常潮州料理：蠔仔肉碎粥 x方魚脆脆
【王子煮場】惜食‧冬瓜火鴨絲湯飯 消暑祛濕夏日必食
材料
🦐龍蝦湯: 龍蝦殼 2隻 / 上湯 1升 / 清水 2升 / 草菇、帶子 7粒 / 唐芹、芫荽、蔥、薑、胡椒粉 適量
🍚米飯：生米 1杯半 / 白飯 1碗
步驟：
🔥滾油炸飯至脆米
🔥滾油爆香薑片、龍蝦殼
♨️⏰ 加水、上湯 中大火煮45分鐘
🍄草菇汆水
🔪切粒 帶子、芫荽、蔥
🔪切粒 帶子、芫荽、蔥
🥣將煮好的湯隔渣
🍚加入生米煮泡飯
🔥 加入帶子、芫荽、蔥粒稍煮
😋 灑上唐芹、胡椒粉調味
😋 灑上唐芹、胡椒粉調味
🍚 加入香口爆爆飯
完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
