以食為先

雖然餐飲業處所限聚規定逐步鬆綁，但面對反覆疫情，為減中招風險，不少人仍愛網購「搵食」。網店貨單上滿滿都是台港日的人氣麵食，乾拌麵、湯麵、烏冬，甚至即食湯麵餸包，一應俱全。更有餐廳及烹飪名人加入網購麵食戰團，研發新口味，促使網購麵食趨向更多元化。總之宅在家，隨時都能吃到一碗好麵！

疫情改變生活日常，節日也不例外。臨近10月1日中秋佳節，親朋共聚或三代同堂做節聚餐怎麼辦？外賣要享受「星」級滋味又超值有可能嗎？編輯發現2020年榮獲《米芝蓮指南香港澳門2020》一星級餐廳的阿一海景飯店，推出了多款鮑參翅肚海味外賣套餐、阿一海景尊尚盆菜！現只需在「網購 PowerUp」 網站訂購，便可以八折優惠價豪嘆一星美食！盆菜分量足夠6-8人享用，人均只需約$200，做節免洗免煮自然最輕鬆！

迎中秋，吃月餅、猜謎或品酒是指定動作；但

工作忙碌過後回到家中，不想煮食又想品嘗養生美食？官燕棧的即食鮑魚選用生猛鮑魚，配上紅燒或清湯醬汁，即開即食，鮑魚肥美腍滑，味美方便。另可以西蘭花作伴，利用紅燒鮑魚的紅燒汁加少許蠔油及芡汁，炒香上碟，在家用餐又多一道「煮」意。

中秋節快到，今年中秋於4人限聚令下，也許不便外出用餐，最好就是一家人在家做節，吃頓豐富的團圓飯，人月兩團圓。提起做節，鮑魚一定不能少。

置身變幻原是永恒的城市，要尋回昔日真材實

盆菜是圍村傳統食物，把多款美食放入盆內，寓意盆滿缽滿，成為歡度佳節、祭祖時的饗宴。時至今日，食盆菜愈來愈普遍，但總離不開大魚大肉大堆頭，甚至用鮑參翅肚和海味山珍等名貴食材，時下盆菜宴除了堂食外，更可外送，成為親朋共聚用餐之選，而阿一海景飯店今年中秋更特別推出多款「阿一海景尊尚盆菜」和外賣套餐，呼朋喚友共度中秋都能大快朵頤。

冬蟲夏草最適合養肺強身，余仁生請來國家級蟲草鑑別專員坐鎮，提供極至高品質的野生冬蟲夏草，極具體面，是佳節送禮之選。

新派中式素菜餐廳李好純，最近邀得米芝蓮二星餐廳營致會館的蕭顯志師傅擔任烹飪顧問，兼設計全新菜單，蕭師傅更參與創作全新菜式，新的食譜選用超過五成本地農作物，強調「素」材本身的味道，摒棄仿肉，新菜式「婆婆麻麻」乃無肉版本的麻婆豆腐，市面的麻婆豆腐加肉碎，蕭師傅則以豆渣來代替肉碎，味道更天然和具口感，與花椒醬汁同煮，辣得更入味。新菜式的烹調手法有驚喜，「長話短薯」大玩中西合璧元素，把腸粉用豉油和四川辣椒醬煎香，放在軟綿的松露薯蓉泡沫上面，口感獨特。而餐牌上的原有菜式也趁機改良，「笙笙不息」改良後，以竹笙釀入金針菇蒸煮，伴以百合和芹菜蓉食用，味道更清新。