常歡笑 X 麥華章|鮑魚專門店即食餸包 炮製實豐富鮑參翅肚冷凍食品 家居便利美食之選

在這段日子裏,讓我們更珍惜與家人共聚,尤其與老人家在一起的時光。疫情前,每年逢家中長輩壽辰,我們必悉心安排,攜同老人家外出吃頓包括鮑參翅肚等名貴菜式的壽宴,現因居家防疫,在家下廚烹調鮑參翅肚為老人家慶生,便要大費周章,幸通過朋友介紹,最近從一間鮑魚專門店網購到低溫即食的鮑參翅肚料理包,只要簡單加熱,即可在家中做出一桌喜慶佳餚。

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2021中秋節|米芝蓮阿一頂級南非鮑魚盆菜載譽歸來 全家享用中秋團圓大滿足

由「鮑魚一哥」楊貫一愛徒——陳志豪(Eric)創立的「阿一海景飯店」,自2010年開業以來,一直堅守「待客以誠,用材為實」理念,食物質素、服務水準、環境氛圍皆一流,難怪連續10年獲得米芝蓮星級食肆殊榮。餐廳主打精緻粵菜,不時推出時令菜式,如盆菜向以足料豪華見稱,深獲食客一致好評。其中多次甫推出即被搶購一空的「南非鮑魚盆菜」,今個中秋載譽歸來,亦是明報網上獨家發售,明報讀者享有專尚優惠,快上「網購 POWER UP」訂購。

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鼎爺私房菜 X 麥華章 重現《阿爺廚房》傳統手工粵菜 精選節目亮相菜式 鼎上嘗珍饈

最近,有幸獲邀到著名的「鼎爺私房菜」, 品嘗了從《阿爺廚房》各輯節目中,精選出來的手工菜式,並聆聽親自到飯局的鼎爺(李家鼎),為我們介紹是夜所呈獻的各款精緻傳統粵菜。鼎爺在他主持的烹飪節目《阿爺廚房》中,其精湛的粵式廚藝及對傳統粵菜的豐富知識,魅力沒法擋,節目不斷「添食」,迄今已先後參與演出了5輯共145集,當中親自示範烹調多逾300個菜式。

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米芝蓮餐廳中法Fusion菜 慢煮鮑魚、乳鴿魚湯、剁椒花膠飯 中菜都有新鮮感!

【明報專訊】花膠、鮑魚、海參這等貴價乾貨海味,常見於傳統中式宴席,但米芝蓮一星VEA-Restaurant-&-Lounge行政總廚鄭永麒(Vicky)巧用法菜技藝融會貫通,以乾貨海味炮製出一席新穎高貴的中法菜式。能有此forward-thinking的概念並付諸實踐,全因他有法菜底子,也一直對中菜情有獨鍾,因此自上月傳出他的全新中菜廳即將開幕的消息時,不少飲食圈中人都引頸以待。

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【2021農曆新年】皇家太平洋酒店 誠獻「金牛獻瑞慶新春」佳餚 用美饌迎接豐盛新一年

輾轉之下,終於送走了艱難的2020年。皇家太平洋酒店為迎接2021辛丑金牛年的來臨,旗下的柏景餐廳、沙嗲軒及宴會廳,特別為饕客呈獻一系列的賀歲美饌,及應節外賣菜式,讓您與親朋好友齊享美食,歡度新歲。1.)柏景餐廳-於喜氣洋洋的農曆新年,餐廳廚藝團隊嚴選優質食材,於自助餐桌上加入多款如意吉祥的傳統賀年菜餚,寓意新一年順心如意,風山水起。賀年菜式供應日期由2月8日至21日(年廿七至年初十)。

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【2021農曆新年:王子煮場】賀年煮鮑魚/花膠/海參料理 巧用急凍海味 簡易煮出應節佳餚(多片多圖)

農曆新年將至,做好迎春接福的準備之餘,又是用鮑魚、花膠、海參煮賀年菜和家人分享的好時機。由於浸發海味並不容易,所以食用方便的急凍海味可以大派用場。談及煮賀年菜,必然不缺《王子煮場》的烹飪示範。向來愛鑽研各類烹飪技巧的王子(George),教大家以急凍鮑魚、花膠、海參方便快捷地,煮出鮮甜味美的一湯兩餸,而且煮法簡易,是三款零失敗的應節佳餚。

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【2021農曆新年】燒邦海鮮私房菜精心經營 嚴選本地最時令海鮮農產品 依循古法精製 傳承粵菜經典

在凡事講求效率及經濟效益的世代,精心細作實在難能可貴。位於天后小街一角的「 燒邦海鮮私房菜 」,由80後店主阿邦開設,憑一股傻勁及熱誠,用心經營,菜式嚴選本地最時令的海鮮及農產品,加上廚藝根基紮實,出品極富水準,俘虜一眾「 識食 」之人。今個新春,小店帶來多道粵式經典菜式,依循古法精製而成,重現昔日風味。

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