【8度海逸酒店】自家製•隆糉登場
端午將至,龍船鼓響,端午吃糉是自古以來的
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Read more【明報專訊】端午節快到了,是時候準備送禮的糉子。半島酒店旗下一星米芝蓮食府嘉麟樓推出4款特色靚糉,有鹹有甜,用料、包裝都非常講究。重點推介金腿乾鮑裹蒸糉($688),以乾鮑魚焗香打成粉為糯米調味,加入原隻30頭中東乾鮑、鮮鮑粒、匈牙利鬈毛豬肉、瑤柱及雲南火腿等,米飯香糯,餡料豐富,入口啖啖矜貴。
Read more【明報專訊】端午節,吃糉子。我們平日最常吃到的是煠鹹肉糉、裹蒸糉和鹼水糉,炸糉、煎糉,你又吃過嗎?大江南北飲食文化迥異,糉子烹調變化多端,炸、煎糉曾在廣東一帶流行一時,為酒樓、甚至街頭巷尾風味小食,究其出現原因,原來當中也跟環保有關。煎、炸糉並非新鮮事,一問老師傅便知曉。「1960年代的街邊檔有得食,炸的多,有小部分是煎的,通常碼頭聚集的街邊檔都有機會吃到。」蛇王芬大廚任錦松(松哥)入行逾30年,回憶起當年街邊賣炸糉,他說剛炸或煎起起熱辣辣、脆卜卜,每片賣2毫,是人氣街邊小吃之一。
Read more夏日炎炎,食物處理尤其要小心以防食物中毒。食物安全中心(食安中心)在facebook專頁發帖介紹6種常見引起食物中毒的細菌,提醒市民注意由細菌引起的食物中毒病徵一般包括肚痛、嘔吐及腹瀉等,部分壞菌更可能會令嬰幼兒、孕婦、長者及免疫力較弱的人,出現嚴重併發症。
Read more邊看邊逛,我們可走到油麻地碧街站上車,坐4站到金馬倫道站下車來到尖沙嘴。土生土長的香港人或以為行尖沙嘴已熟到爛,但最近卻有兩個新購物空間滿足shopping精。首先推介K11 Art Mall於5月開設的全新購物空間K11 Natural,場內聚集多間特色小店,有舊硬幣飾物店OYTY Critique,捐出部分收益予消費者指定慈善機構的生活小品選物店GQOG Lifestyle,主打手切熟成澳洲和牛火鍋的牛八両。值得注意的是,觀塘著名家品餐廳HOW也在此開設旗艦店HOW TO LIVE WELL café,除了供應食物外,現場用的枱櫈餐具均可供即場購買。
Read more【明報專訊】鹹肉糉以肥豬肉、鹹蛋黃等高脂食物製成,1隻約253克的鹹肉糉,脂肪便高達17克。鹼水糉沒什麼餡料,約244克鹼水糉的脂肪含量約3.4克。鹼水糉是健康選擇嗎?仁安醫院註冊營養師李向明表示,鹼水糉餡料較鹹肉糉少,熱量和脂肪含量較低,1隻鹼水糉熱量約220至280千卡,鹹肉糉則有700至800千卡。
Read more【明報專訊】端午節將至,糉子登場。鹼水糉口感煙韌軟糯,而且色澤金黃,味道和質感都有別於鹹肉糉。鹼,扮演關鍵角色。食用鹼水pH值一般為11至13,屬強鹼性。到底鹼水在食物中有何作用?對健康有何影響?
Read more端午節將至,8度海逸酒店大廚嚴選上等食材
Read more端午節臨近,糉子必不可少,但傳統肉糉份量
Read more端午佳節在即,糉子是必不可少應節食品,但
Read more明天就是端午節,相信大家已經準備好,和家人一起吃糉應節。今個端午節,生活Power Up為大家精選城中不同的端午糉優惠,亦有廚藝達人示範DIY健康低卡糉、專家分享食糉健康資訊。讓大家開心過節!
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