年糕

煎糕不黏底妙法一：牛油紙煎糕-健康免落油-家家戶戶又開始要煎糕，想食得健康，有營養師教路在平底鑊上加牛油紙，再以文火煎糕，好處是用熱力逼出糕內臘味釋出的油分，不必加油也不會黐鑊，減少身體負擔，吸引不少OL仿效。牛油紙摺盒形防搶火-曾任廚師的「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩，今次分享及示範「健康煎糕進階版」，將牛油紙摺成盒形，讓蘿蔔糕及年糕在牛油紙盒的範圍內翻動兩面慢煎。

年糕有「 年年高升 」之意，是農曆新年必備的糕點。為滿足愈吃愈嘴刁的港人，各大店家紛紛出招，發揮無窮創意，推出新口味年糕，在食材配搭及色彩上盡見驚喜，為傳統節日添上新意。雪蓮紅豆玉米糝糕-素食糕點，選用營養豐富及具多種 保健功效的玉米糝，以及養顏潤燥的雪蓮子為主角，清新香甜，粒粒雪蓮子及紅豆亦添咬口。

【明報專訊】說起賀年糕點，蘿蔔糕受歡迎的程度毋庸置疑，至於年糕，不少人都覺得太甜膩，吃罷黏着喉嚨不舒服，銷情一般。不過，年糕今次終於可以來個大平反。有烘焙網店與自然療法中心合作，以青柑普洱茶、玫瑰花水和手工米奶製作素年糕，還原食物天然、真實的味道，吃下去，不死甜，煙煙韌韌卻不黏牙，甜品師還傳授煎糕秘訣，教你如何煎出一塊外脆內煙韌的年糕。

新春將至，奇華餅家除推出新研滋味素食之選「鮮淮山雜菌素糕」、暖胃驅寒的「薑汁黑糖年糕」，以及自家設計的熊貓系列換上精緻賀年新裝的禮盒，包括「賀年金牛孖裝年糕禮盒」及「賀年熊貓糖果禮盒」。門市（海洋公園及機場分店除外）及網店於1月29日至2月2日同步推出「八折五天」優惠，顧客凡於此期間購買以下賀年產品﹕各款口味蛋卷禮盒、土鳳梨金酥禮盒、各款口味鳳梨金酥禮盒、什錦曲奇禮盒、什錦杏仁條禮盒、什錦蝴蝶酥禮盒，以及蝴蝶酥杏仁條禮盒，均可享八折禮遇。