復活節2021|DIY健康蛋料理 營養師教整荷塘蒸蛋、改良版班尼迪蛋

【明報專訊】復活節主角之一,當然是復活蛋!傳統復活蛋不是朱古力而是真雞蛋,雞蛋便宜,又含優質蛋白質及多種營養素,被譽為健康食材。坊間的健身、減重餐單,不少均以雞蛋為主食材,有助增肌減脂。然而,雞蛋煮法多變,煠蛋、生雞蛋、流心蛋……不同煮法會影響蛋白質吸收。同一顆蛋,不同吃法,對蛋白質吸收有否不同?仁安醫院註冊營養師李向明指,熟蛋白較易被人體消化吸收。根據科學期刊The Journal of Nutrition的研究報告,生、熟雞蛋蛋白的真正迴腸末端消化率(true ileal digestibility,TID)分別為51.3%和90.9%。

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復活節2021|皇家太平洋酒店自助餐 網上預訂尊享高達6折 小朋友親手DIY彩色復活蛋 齊齊共享繽紛!

復活節一連5日的長假期要來了,當然要與心愛的家人一起歡度復活節!皇家太平洋酒店旗下餐廳柏景餐廳,將於復活節期間,呈獻精緻動人的「復活賓尼兔」綠茶白朱古力慕絲蛋糕。自助餐方面,餐廳也準備了色彩繽紛的琳瑯美食,前來蒞臨的小朋友們,可親手製作出獨一無二的彩色復活蛋之餘,更可免費獲贈「復活節手作朱古力奇趣蛋禮盒」乙份。父母也一同把握機會,和子女共享親子樂吧。

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