【王子煮場】茶記治癒系美食 鮮磨黑椒汁雞扒飯

說起comfort food,王子表示自己最愛的一道菜式 ,就是茶餐廳風格的黑椒雞扒飯,今集的《王子煮場》,王子會教大家做「鮮磨黑椒汁雞扒飯」醬汁採用原粒胡椒加忌廉,加上煎得香脆的無激素雞扒,滑溜香辣脆口樣樣有齊,難怪除了是王子至愛,亦是茶記熱門之選!

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【王子煮場】潮式九層塔炒薄殼 五分鐘上枱嘆當造海產

今集的《王子煮場》,王子徇眾要求,繼健康版的稀有糖醋麵及清心丸綠豆爽後,教大家繼續炮製更多潮州好味道。今次。王子挑選了時令海鮮 -「薄殼」,配合惹味的魚露和潮汕食品必有的柱侯醬,在夏末的日子享受鮮美juicy的海產!

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【王子煮場】酸甜山楂咕嚕肉 涼果入饌煮出好滋味

承接上集炸排骨,王子傳授過醃豬肉與炸脆的廚藝貼士。今集的王子煮場,和大家再升一個 Level,教大家做一味「酸甜山楂咕嚕肉」,以大大粒的五花腩/梅頭肉,配上常用於「送中藥」的酸甜山楂餅,和健康的稀有糖,調成美味的糖醋汁。另加入菠蘿、三色椒等配料,至適合作為中秋開胃小菜!

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【王子煮場】南乳炸排骨 在家煮出酒樓香口好味道

南乳醬作為家常醬料,扭開樽蓋就會聞到一種咸香味,非常濃郁。通常用作醃肉燜煮之用,色香味俱全。今集的王子煮場,王子將示範以嫩滑的肉排骨,配合濃郁的南乳醬,煮成一味「南乳炸排骨」;亦會分享將排骨炸得外脆內軟又多汁的貼士,讓大家自己DIY,都可以做出酒樓的香口好味道。

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【王子煮場】惜食‧冬瓜火鴨絲湯飯 消暑祛濕夏日必食

今集的《王子煮場》,王子秉持一貫的惜食精神,將剩餘的片皮鴨殼和肉,加入消暑清熱的冬瓜及草菇、果皮、瑤柱等極具風味的材料,用瓦煲熬煮成一鍋「冬瓜火鴨絲湯飯」。王子亦會和大家分享湯飯「識食秘訣」,在天時暑熱的日子中,不妨跟着王子教路,煮給家人享用!

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【王子煮場】多片:跟着舌尖遊世界 家居Staycation煮均台滬韓意越菜

誰說歎世界美食一定要飛?今次《王子煮場》就教大家煮五款港人愛旅遊地點的名菜,用舌尖遊亞洲又遊歐洲,慰藉想飛而不能飛的心。香港是美食天堂,透過網購、超市及專門入口各國食材的店舖,很容易可以找到地道食材實行自製「旅遊」。

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【王子煮場】洗蠔有法 必學家常潮州料理:蠔仔肉碎粥 x方魚脆脆

今集的《王子煮場》,王子將和大家分享家鄉名菜「蠔仔肉碎粥 x 方魚脆脆」,看似需要很多材料,但其實可以用冷飯和上湯作為粥底,加入快熟的蠔仔和酥脆的方魚脆脆,其餘材料亦可在超市買到,非常方便!

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【禁堂食令】食肆全日禁堂食 留家煮飯或外賣 任君選擇

明日起食肆全日禁止堂食,只可提供外賣!據《明報》記者昨傍晚到杏花邨百佳超級市場觀察,見店內人流眾多,收銀處出現人龍,收銀處後數排貨架都擠滿人,但未見貨架被清空,米、雞蛋、廁紙等供應充足。市民關太稱,因政府收緊防疫措施而購買更多日用品如凍肉、米等以應付日常所需,又擔心疫情加劇,政府會再收緊措施,故購買數量比平日多,以備不時之需。另一顧客陳太稱不擔心政府再收緊措施,故只購買本星期所需分量……

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