臘腸

【明報專訊】天氣轉冷，是時候煮個臘味飯暖暖身了。恆香老餅家推出「零失手臘味飯 蒸煮紙懶人包」，包含1斤金牌切肉臘腸、手製瑤柱鮑汁XO醬、手製葱蒜辣椒油和5張印上材料圖案的蒸煮紙。購買後可於官方YouTube頻道跟着《零失手！1分鐘煮臘腸糯米飯！》標題的教煮短片製作，標榜簡單易學，噱頭十足！

俗語說「秋風起，食臘味」，食物安全中心日前公布一項有關臘味的時令食品調查結果，約140個臘味樣本包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉，全部通過化學及營養成分檢測。不過，食安中心提醒，臘味除含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，亞硝胺亦帶來潛在風險，部分臘味的鈉、糖和脂肪含量也較高，市民不宜過量進食臘味。以下是食安中心有關購買、烹調和儲存臘味的貼士：

「奇華切肉臘腸」以經過嚴格挑選的優質豬肉作材料，並由經驗豐富的師傅以香醇玫瑰露酒和頂級醬油自家調配，再灌入天然豬腸衣中，使醇厚濃郁的臘腸入口更香甜可口。「奇華鮮鴨膶腸」則以優質澳洲進口鴨肝新鮮炮製，肉質細嫩幼滑，烹調後酒香撲鼻，濃厚的鴨肝油香遊走齒間，鮮味四溢。

冬天食煲仔飯暖胃又滋味，惟不少煲仔飯食材的脂肪和鈉含量高，暗藏健康陷阱，註冊營養師黃穎琳提醒食煲仔飯要注意的健康貼士。

一年一度的香港榮華臘腸港九區買二送一優惠將於11月6日至8日舉行，屆時臘腸、茶葉、老婆餅及各式餅食等均可享買二送一優惠，機會難逢，萬勿錯過。

月滿佳節後，秋意徐徐而至，正是準備暖胃佳餚的最佳時機，而油香四溢的臘味更是香港人至愛的秋冬美食。為此，奇華餅家率先推出多重優惠，為你送上「奇華切肉臘腸」及「奇華鮮鴨膶腸」兩款季節限定滋味，再配上自家秘製配方的「奇華極上珠姐XO醬」，讓大家不論是烹調入饌或佐餐，都能提升食材或菜餚的滋味。