北歐菜

香港年輕星級名廚當中，我最欣賞是年僅32歲的Arbor主廚Eric Räty，他以超卓新派精緻北歐廚藝，善用日本高級時令食材入饌，加上澎湃創意，為其掌廚的高級西菜食府Arbor於開業短短數月，便摘下米芝蓮一星，翌年更上層樓，拿下兩星，堪稱香港餐飲業界的奇葩。