咖啡豆

【明報專訊】都市人每朝起身趕返工，想歎杯

【明報專訊】中環最近開設一家以木材作裝飾的文青feel餐廳，風格清新，乍看以為是一間台式或日式輕食cafe，實情是一間結合福建菜和咖啡的新派中菜餐廳，名字為4口。環顧四周，餐廳的確像時下流行的「打卡cafe」，難以想像這裏主打的是福建菜和高質咖啡。餐牌中約九成為福建家常菜，前菜有特色的蝦苗涼拌頭水紫菜，而鹽水煮蜆則很講究，要選用每隻約16至18克的沙蜆，肥美鹹鮮。

【明報專訊】大埔科學園之前有位名叫陳飛龍的隱世咖啡師，不少嗜喝手冲咖啡的啡友早有聽聞，甚至會不遠千里搭車去品嘗。兩年前，飛龍告別打工生涯，正式在太子界限街開設自己的咖啡店「飛龍咖啡」。

【明報專訊】位於銅鑼灣的「啡人前」開業於疫症蔓延時，更在本地疫情爆發的盛夏，毅然由期間限定店延續租約正式設店，店主說：「想在亂世提供一席安心之地。」另一邊廂，維多利亞港對岸位於太子的「飛龍咖啡」，除了精心選豆冲煮咖啡，店主勤力跑步、精選健康調味料自煮三餐，為亂世中值得參考的生活處世態度。兩間一人主理的咖啡店，店主別具個人風格、重視人情，藉咖啡探尋味覺、與人交流中了解自己，在風雨飄搖的日子，堅定穩住步伐，也為不少啡客提供療癒的出口。