花膠扒

【明報專訊】農曆新年將至，歲末的團年飯自然要「食餐好」，相信不少人已開始準備製作名貴海味。根據我過往炮製團年飯的經驗，最受歡迎和容易處理的是花膠，我有一道拿手的紅燒燜花膠，材料和步驟簡單，包保未煮過花膠的新手都能成功，撇除浸泡時間，只要短短15分鐘，已經可以做出入味軟滑、富煙韌口感的花膠扒！很想學？立刻睇片跟我煮吧！