蘿蔔糕

農曆新年將至，自製蘿蔔糕有何秘訣？中華廚藝學院高級教導員陳世輝教路，做蘿蔔糕要留意粉的分量，粉量不夠蘿蔔糕會容易散開。他逐一分享蘿蔔糕選料、蒸糕、儲存，以及煎蘿蔔糕的秘訣。

年糕有「 年年高升 」之意，是農曆新年必備的糕點。為滿足愈吃愈嘴刁的港人，各大店家紛紛出招，發揮無窮創意，推出新口味年糕，在食材配搭及色彩上盡見驚喜，為傳統節日添上新意。雪蓮紅豆玉米糝糕-素食糕點，選用營養豐富及具多種 保健功效的玉米糝，以及養顏潤燥的雪蓮子為主角，清新香甜，粒粒雪蓮子及紅豆亦添咬口。

【明報專訊】牛年將至，希望新年有新景象，疫情快點終結。限聚令下，一家大小難以出外食飯賀新禧，大家不妨入定美酒，配坊間的外賣盆菜及賀年菜式，在家一樣可以大飽口福。每逢過年我都喜歡揀選不同美酒送給長輩或親友，亦不時收到朋友短訊，詢問賀年美食配美酒選擇，又或送什麼酒給長輩。以下介紹，看看有沒有你的心水組合。

新春將至，奇華餅家除推出新研滋味素食之選「鮮淮山雜菌素糕」、暖胃驅寒的「薑汁黑糖年糕」，以及自家設計的熊貓系列換上精緻賀年新裝的禮盒，包括「賀年金牛孖裝年糕禮盒」及「賀年熊貓糖果禮盒」。門市（海洋公園及機場分店除外）及網店於1月29日至2月2日同步推出「八折五天」優惠，顧客凡於此期間購買以下賀年產品﹕各款口味蛋卷禮盒、土鳳梨金酥禮盒、各款口味鳳梨金酥禮盒、什錦曲奇禮盒、什錦杏仁條禮盒、什錦蝴蝶酥禮盒，以及蝴蝶酥杏仁條禮盒，均可享八折禮遇。

【明報專訊】為了迎接金牛年，海景嘉福洲際酒店旗下的海景軒，推出臘味瑤柱蘿蔔糕、紫薯臘味芋頭糕、大展鴻圖年糕和奶皇珍珠年糕等4款賀歲糕品。其行政總廚梁輝雄一向以糅合傳統煮法和創意為賣點，比如在芋頭糕中加入紫薯，增添紫色，能提升糕品香滑度之餘，亦令賣相更為出眾。

【明報專訊】農曆新年前，多家餐廳紛紛推出賀年糕點，多得令人眼花撩亂，著名中菜食府國金軒今次以矜貴食材入饌，憑貴氣突圍而出。鹹糕方面，首選黑松露純素蘿蔔糕，加入意大利黑松露牛肝菌醬、香菇粒及雞髀菇粒，還搭配鮮淮山片增加爽脆口感。甜糕必試貴氣逼人的金箔燕窩花香椰汁糕，用洛神花、玫瑰花及桂花，與椰汁糕層層相間，面層綴以名貴印尼燕窩及日本金箔，有花開富貴的好意頭。