馬來西亞美食。在家輕鬆煮|福建派肉骨茶配油條啖啖滋味 黑胡椒炒蝦辛辣冶味【附食譜、短片】

【明報專訊】提起馬來西亞美食,你第一時間會想到什麼?相信不少人會答肉骨茶!美食品牌Nicole’s-Kitchen的「煮」理人、馬來西亞華僑黃婉秋(Nicole),今次教大家在家中輕鬆製作富有風味的肉骨茶,細味那份回甘的藥材香氣!她又順道教大家做冶味的黑胡椒炒蝦,醬汁更可製作成廚房中的常備醬,隨時用來炒餸!馬來西亞肉骨茶(Bak kut teh)是將豬肉、香料和藥材煲成湯,湯色黝黑,藥材味濃。它的由來諸多說法,很多學者認為發源地在巴生港(Port Klang),20世紀初許多華人遷移南洋,在巴生港從事苦力,有傳他們會收集從貨物散落的藥材,拿到賣燉肉骨的攤檔集資煮食,成為肉骨茶的雛形。

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