【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊

在今年的第四屆TOEwine深圳酒展中,有一個相當顯眼的部分,便是日本清酒,而深圳市日式料理行業協會更是聯合主辦單位之一。在今年的展場上,不但有很多品牌參加,甚至有文化表演助興!

另外,今屆的另一個焦點是威士忌展區,不但有來自日本的不同品牌小眾精品酒莊,還有來自福建的中國首家威士忌酒廠,同樣引來不少注視目光。

深圳市日式料理行業協會會長滕玉娣在接受訪問時指出,雖然他們是第一次參加酒展,但個人是經常有留意的,這幾年都有親自到場參觀,今年更跟主辦方一起合作舉辦,她並認為,酒展「一年比一年旺……人更多,展位更多……」

據滕玉娣介紹,日本料理這個行業在中國是90年代之後開始的,而今年是深圳市日料行業協會成立的第三年,她並不諱言,自己也是做日本料理的,而90年代初剛開始做的時候, 深圳市的日料店只有兩家,當時沒有人知道日本料理,自然也沒有人知道日本酒,後來做日式料理的人愈來愈多,開的店也愈來愈多,相信隨經濟的上升,趨勢亦會持續上升。 據滕玉娣預計,目前全國的日本料理店應有幾萬家,而深圳市相信也是以「幾千上萬」計,相信在外國料理餐廳中穩佔「Number One」,事實上,日式料理店的流行,為日本清酒打入中國市場,打好了良好的基礎。

策劃:蘭晶

Presented by:WAW Creation

【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊
【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊
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【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊
深圳日料行業協會藤玉娣會長(右)認為,中國人對清酒的認識已較昔日多。
【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊
日本清酒在今次的深圳酒展中進行了不少的推廣,收穫不少人氣。

「獺祭」先行者優西優西 ── 引入「山本」

在一眾展位中,「優西優西」的展位相當吸睛,很漂亮很有日本風。據深圳市優西優西商貿有限公司深圳總經理何順秋透露,他們很早已在中國推動日本清酒,並於2005年,在北京創立了第一家的日料餐廳「慢走」,而在2008年,則開始把「獺祭」引進到中國。

目前「獺祭」在中國的進口商約有六七家,優西是其中之一,當然,「獺祭」也只是他們其中的一個商品,目前與他們合作的酒莊約有30多家,據知都是親自過去日本挑選的。

在今次的展覽中,他們特別推廣的產品有日本秋田縣的「山本」,特色之一是用白神山地的白瀑水來釀造。而這款酒的整體味道甘甜,並帶有淡淡的白梨香氣,很受一些白領和年輕客戶的歡迎。 今年是第二次參展的優西,認為整體氛圍和用心程度較上屆為佳,今年多了不少專業的酒商,很是熱鬧,相信下一屆仍會參加。而今次亦發現現場消費者的反應相當好,特別是清酒部分的規模和展示方式,讓大家可以一次過喝到很多清酒。

【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊
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【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊
深圳市優西優西商貿有限公司深圳總經理何順秋(左)認為是次酒展的清酒推廣做得不錯。

日本小眾精品威士忌 ── 細膩順滑 別具特色

深圳麥特商貿有限公司是一家專業的威士忌公司,今年是第一次參加深圳酒展,據總經理王宏泉表示,今年展場增加了很多威士忌部分,可見近年威士忌在中國發展得相當不俗,在很短的時間內,便由混合威士忌發展到單一麥芽威士忌。

據透露,該公司的產品,基本上都來自日本,而目前最為人知的,不離三得利、山崎、白州等,但其實當地仍有一些小眾的精品酒莊值得留意,今次他們便帶來了三款,基本上都是在15年歷史左右。據知他們原身都是燒酒廠或清酒廠以及一些新建的廠,到了今年剛剛好是他們的第一個產品推出市場,例如津貫的第一個版本便是來自鹿兒島的酒廠。

他又指出,日本鹿兒島、北海道的水特別好,屬於超軟水,以這些水來釀製的日本威士忌,入口柔順,細膩順滑,很有特色。王宏泉又認為,未來酒展會辦得更好,接下來會有更多的威士忌會參加,因為中國的威士忌市場非常大,目前可能只集中在一線城市和一些新潮的高端客戶群流行,但相信未來在省會城市及二三線城市將會出現爆發,現在只是剛剛開始。

【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊
【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊
深圳麥特商貿有限公司總經理王宏泉(左)特別推介三款日本小眾精品清酒。

大芹 ── 中國首家威士忌蒸餾廠

大芹單一麥芽威士忌可以說是中國的首家的威士忌蒸餾廠,福建大芹陸宜酒業有限公司威士忌品牌大使Edward透露,大芹山位於福建閩南,最高峰為1,540.8米,而該公司是在2007年決定在這裏打造威士忌酒廠,也所以,在2013年才把路修好,並於翌年建設酒廠,開始做出第一滴威士忌蒸餾酒。

他直言,大芹威士忌是在這兩年才裝瓶和對外行銷,而首批推出市場的威士忌年份是「3-5歲」,他並透露,由於威士忌還是需要時間熟成,而他們將酒廠建在山上,便是想「利用高度換取維度」以及用高度來換溫度,而大芹山的早午晚日溫差是蠻大的,以夏天為例,早上大概是18-20度,到中午就會30度,到了傍晚了就降回到30度以下,從而利用高低溫差來釀酒熟成。至於用水方面,他們是用大芹山上的天然的雨水,山高1,544米,而酒廠在1,000米,中間有約500米落差,雨水經過管道落差的過濾跟「洗刷」之後,便可做酒。

目前大芹主要推出三款不同個性的威士忌,第一款是酒精40度的產品,喝起來很舒服,可以兌汽水或綠茶。第二款是屬於中高的43度到53度的成品「金牌43度」,對中國人來說屬於容易入口,有香料甘草味加上帶點酸梅的酸度,屬於比較柔順的種類,大芹更希望能做到有「中國專屬風味」。至於第三款則是屬於比較中高端的53度的產品,對於一般喜歡烈酒的人來說,太高會太辣,太低則沒有味道,所以採取了53度,目前大概「3-5歲」,喝起來濃度香氣更飽滿更強烈,但同時亦很醇厚。

最後他亦指出,中國所有的資本公司包括酒莊和消費者都非常看好中國的市場,但問題要看時間,作為經營者,必須要忍受5年到8年沒有營收,前期都是燒錢的現狀。


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灣。區。周。記:十一黃金周 考驗公園「接待」能力

還有兩天便是國慶節,由於零星出現的疫情,相信很多人會選擇留在灣區。根據以往經驗,到時深圳各大公園都是當之無愧的「熱門景點」,尤其是風景秀麗有山有海的,更是人山人海,十分考驗公園的軟硬件設施和「接待能力」。


「無人售賣車」出動

為迎接這個假期,公園服務方面如園博園、蓮花山公園、深圳灣公園、荔枝公園、洪湖公園和東湖公園都上線輕餐飲服務,提供飲料、咖啡、雪糕及小食甜點售賣。各大公園還增設了自動果汁機、自動售賣機等智慧化服務設施,更長服務時間。而無人售賣車也已落地深圳灣公園、蓮花山公園、仙湖植物園,為遊客提供飲料、咖啡和簡餐售賣服務。市民遊客只需在車頭前揮揮手,正在自動駕駛的無人餐車就會停下來提供服務。


特色書吧正常開放

除輕餐飲服務上線,遍佈深圳各大公園的書吧也各具特色。洪湖公園「荷•美空間」、深圳灣公園白鷺坡書吧、香蜜公園少兒圖書館、大沙河生態長廊的咖啡書吧、鹽田燈塔圖書館、寶安西灣紅樹林公園的綺雲書苑、光明明心園書吧等,在假期都會正常開放。其中《游走大灣區》曾重點介紹過位於深圳灣公園裏的白鷺坡書吧,是一家面朝大海的玻璃房書吧,書吧風格以「詩歌」為主題,室內更是配備了詩詞歌賦,自然景觀,園林園藝等非常豐富的書籍,咖啡點心一應俱全。還有網紅打卡點——鹽田海景公園燈塔圖書館,純白的燈塔造型別致,一個人,一本書,面朝大海,心情好好放個假……


智慧跑道陸續登場

此外,深圳公園近一年來陸陸續續配備了「智慧裝備」,包括5G智慧半程馬拉松跑道、5G智慧存儲櫃以及可充電可上網的5G智慧座椅等。深圳灣公園的濱海長廊就是許多跑友心中的「跑步勝地」。現在,從紅樹林保護區到海風運動廣場新添置了5G智慧半程馬拉松跑道,這也是全國首條專業的濱海半程馬拉松智慧跑道。

除深圳灣公園外,蓮花山公園漾日湖邊也有一條5G智能跑道。市民遊客掃碼註冊後,就能跟全國的跑友一起分享自己在這段智慧步道上的運動資料。據介紹跑道全長1.5公里,通過跑道旁的識別杆識別市民的肢體及面部,並記錄市民跑步的速度、里程以及用時等資訊,在相應的大螢幕上還能看到跑者的日排行、周排行、月排行。此外,還可以「刷臉」把隨身物品存入5G智慧存儲櫃。跑累了,逛累了,內置5G無線路由器的5G智能座椅既可供遊人休憩,也可連接座椅的熱點上網或充電。目前在蓮花山公園、景蜜公園和羅湖書園、筍崗橋社區公園、翠湖公園、鹽田中央公園、海景公園、陽臺山綠道等多個公園內,這種神奇的智慧座椅已經啟用,相當方便。


AI總動員

此外,在福田景蜜公園,龍崗龍潭公園、龍城公園,羅湖淘金山綠道和翠湖公園還有5G智慧遊戲大屏、5G發光蹺蹺板等,為市民帶去輕鬆方便的互動小遊戲。部分公園更是配備了5G安防機器人、5G智慧客服機器人、全景攝像頭虛擬遊園、無人清潔船、無人割草機等,像極了一場機器人總動員。 值得注意的是,深圳灣公園、蓮花山公園、寶安濱海公園、鹽田中央公園等深受大眾喜愛,為了避開假期的人潮洶湧,需要提前做好出行規劃和防疫措施,錯峰出遊。在這裏提前祝大家假期快樂!


蘭晶 Stacey

【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊

●  葡萄酒品酒師,遊歷中港,負笈英倫,品味人生。

●  不折不扣灣區人,看山玩水逛商場、雲淡風輕。

●  冀以舌尖上的溫柔,感受灣區的飲食風流。

●  透過雙眼,發掘九城的生活價值。

●  透過雙手,書寫灣區文化藝術的傳承創新。

●  透過雙腳,踏遍灣區不一樣的時空。

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