飯聚寃家：品酒結緣飯聚結寃 日劇劇情解開心結
今天是此專欄首次出街，就先講講專欄名稱「飯聚寃家」的由來吧。
女友翠兒話我時常「口黑面黑」，且易發脾氣，給我起了個花名「憤怒鳥」。
憤怒鳥與翠兒由一起飲酒而結緣，因一起食飯而結寃。我倆足跡遍及世界各地去品嘗美酒佳餚，由擁共同酷愛美食的喜好，發展至各不相讓的觀點，因而於每次飯聚都擦出驚喜交雜的「火花」，在朋友圈中被稱為「飯聚寃家」。
故事的開端，本應是一個浪漫的才子佳人愛情故事。在一次中菜飯局中，我倆初相識，當晚憤怒鳥落柯打以皮蛋代替芝士作佐酒小吃，令一杯普通的法國紅酒即時變得馥郁香醇，此舉令對紅酒甚有己見的翠兒，留下深刻印象。
相關文章：高質燒肉推介！去石田屋嘆神戶精品A5和牛 食肉獸得嘗所願
嘗意紅酒 漸生情素
緣份驅使，我倆又在另一次飯局邂逅，今趟是一杯意大利紅酒，令翠兒對憤怒鳥深深仰慕，因在當年法國酒當道的日子，對意大利酒有認識的人不多，鍾情於意大利三大紅酒名釀之一Amarone的翠兒而言，憤怒鳥是伊人首遇對Amarone有深厚認識的同道中人，二人由此撻着，頻頻相約燭光晚餐，品嘗不同酒莊出產的Amarone。
可惜，蜜月期眨眼過去，食得飯多終結寃，二人飲食口味均甚主觀，往往各持己見而爭持不下，常生齟齬，遂揭開了飯聚寃家的序幕。
飯聚寃家如何誕生？事緣多年前有晚， 憤怒鳥約翠兒到一間米芝蓮星級菜廳撐枱腳。可惜，原本浪漫的燭光晚餐，卻「面黑」不歡收場，皆因翠兒埋怨當晚餸菜調味偏鹹，而憤怒鳥則以權威口氣，認定是翠兒個人口味偏淡，不應以自己標準，來評價米芝蓮食府的食物質素。 無端被搶白一番後，翠兒一直耿耿於懷。
直至看了講述日本廚師力爭上游故事的日劇《摘星廚神》，其中一集講述作為一間米芝蓮餐廳，前線侍應應留意顧客口味及對食物的喜好，及時反映給廚師知道，從而於烹調作出相應調整，讓客人吃得滿意。翠兒看後從此釋懷，深深認同口味是很個人的，決定以後跟隨自己個人品味率性而行，即使與憤怒鳥觀點不同，也不妥協，就算成為百分百飯聚寃家，也在所不惜。
廚藝顧問 無奈回歐
雖是飯聚寃家，二人偏偏仍愛一起吃飯，尤喜去日本吃法國菜，因那兒有不少努力鑽研法式廚藝出色的日本廚師，就如《摘星廚神》裏面幾位，而令人惋惜的，是擔任劇集幕後廚藝顧問的其中一間餐廳INUA，雖在東京開業短短一年便摘下米芝蓮2星，却因主廚Thomas Frebel的父親及另一位近親離世而決定結業，返回歐洲。但他秉承日本人那份以客為先的服務精神，給每位顧客送上親自署名的電郵，交待他的離去，內容真摯感人，但願能在不久將來，在北歐嘗到其高超廚藝。
Mak Sir手記：品酒會常遇達官貴人
曾有相士跟我說：「看你臉上法令線有粒小墨，是有食緣之人。」相士所言非虛，綜觀我大半生，果然很有口福，可謂吃盡珍饈百味，盡嘗人間美食，真是幾生修到。
好似這陣子，隨着限聚令放寬，便接連享受了幾頓美酒佳餚。先是與女友被邀到觀塘專營意大利葡萄酒的BuonVino門市部，品嚐我至愛的Amarone。在那兒，竟遇上女友的銀行界舊同事鄧子平(Wilson)，現職中銀人壽執行總裁的他，也是Amarone的同好。不說不知，曾幾何時，他是法國紅酒的鐵粉，在我女友推介下，首嘗此意大利名釀，結果一試驚為天人，從此愛上這酒體強勁、酒味香醇馥郁、且餘韻悠長的美酒。是夜，連同BuonVino老闆阿Tom，我們幾位同好一起把酒言歡，頗有酒逢知己千杯少的快感。
名家出席氣泡酒展
講開品酒會，不得不講在銅鑼灣Fashion Walk pop-up的「BubbleWonderland」。這個被稱為「全港最大期間限定環球氣泡酒體驗館」的pop-up store，佔地逾萬呎，展示逾百款來自世界各地的sparkling wines，除經典的法國香檳，還有來自意大利、德國、南非、英國、美國、澳洲、新西蘭、以至日本的葡萄汽酒，可謂應有盡有，展期至下月2日。
我偕女友被邀出席開幕禮，其他嘉賓有專業品酒師協會主席周國明及有「香檳皇后」美譽的專欄作家查小欣，我與女友現外出fine dining 時無香檳不歡，就是拜小欣姐導我們情迷香檳所賜。
疫下享受品酒之樂
開幕禮上，但見主辦單位Cru Magazine的創辦人Nicholas及恒隆地產的高級市務經理Kirsty，如穿梭蝴蝶滿場飛招呼賓客，在疫情下，能為劉伶客們帶來品酒歡樂，他們的努力值得我們致敬。
走走筆至，因篇幅所限，只能蜻蜓點水幫亦是食評家的謝嫣薇(Agnes)賣賣廣告。收到她送來的新書《改變世界的味道》，內有18篇與當代廚界先行者的訪談錄，包括多位星級歐陸、日本及中菜名廚，Agnes與國際廚藝界關係之深之廣，令我為之折服。她此力作值得我向廣大美食愛好者大力推薦。
