【王子出巡日記 】奈良站─點止睇鹿咁簡單? 跟實王子食盡奈良!

港人到日本旅遊的熱愛,相信不用多介紹,一年去幾趟可說是家常便飯,去日本就像回鄉一樣平常。今次王子我帶大家來到日本旅遊熱門勝地 ─ 奈良,別以為奈良就只有餵鹿、與鹿合照「呃like」等行程,如果你識得揀,奈良美食絕不比鄰近的大阪、京都遜色,加上有我為大家精挑細選,搜羅最好味、最有特色的日式料理,實行帶大家食盡奈良。

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【王子出巡日記 】奈良站─點止睇鹿咁簡單? 跟實王子食盡奈良!

大和乃山賊(奈良店)

來到奈良的第一晚,又怎可以錯過日本的居酒屋文化呢?今次要介紹給大家的居酒屋十分重視食材的新鮮,選用大量當造材料製作日式料理,在此不但可以一嘗奈良縣出產的酒品,更可以吃到美味的佐酒小菜。

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炸雞外層酥脆、肉質鮮嫩多汁

今餐我點了鹽燒季節魚,鹹度適中,比多春魚滑身,而且帶有更濃郁的魚油香;炸豆腐的炸漿恰到好處,加上惹味的麵豉醬,一口接一口吃個不停;烤雞選用宮崎縣的櫻姬雞,以爐火慢烤,雞肉嫩滑不柴口,雞油擴散到口腔內,讓人欲罷不能;最後登場的燒雞肝更加是首選推介,火候拿捏得非常準確,滑嫩香口,令我不禁想回港炮製這道菜的昇華版。

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王子識食Tips:想雞肝保持嫩滑不韌?記得煮到半生熟即可,火候尤其重要,切忌過熟。

王子品評:食材新鮮,雞肝必食(★★★★)

餐廳資訊:

  • 地址:〒630-8244 奈良縣奈良市三条町511正木ビル2階
  • 電話:+81-742-81-8788 (接受預約)
  • 營業時間:下午5:00至凌晨12:00
  • 建議路線:由JR奈良線奈良駅出發,步行1分鐘; 由近鉄奈良線近鉄奈良駅出發,步行8分鐘
  • 人均消費:$200-300 HKD

鰻魚川原三条家(奈良店)

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鰻魚份量絕不「求其」,蓋滿整碗米飯

提到鰻魚飯,大家可能都只會想起京都,不過奈良縣的鰻魚店都不相伯仲,絕不「輸蝕」。今次我要介紹的店舖,算是奈良中數一數二的鰻魚專賣店,店內鰻魚菜式多不勝數,單是鰻魚飯就已經分為普通、特制、鰻魚蓋飯和愛知縣出產的鰻魚,款式多但用料絕不馬虎。

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二話不說,立即試試他們的特制鰻魚,用了炭火慢燒而成,香氣撲鼻、表層酥脆可口,肉質肥美而不油膩,滿溢的魚油以及鮮甜的魚肉齒頰留香,而且份量十足,一大條鰻魚毫不吝嗇地端到座前。特別要推介這裏的鰻魚乾,非常罕見,口感複雜,脆口得來帶有韌性,調味恰當,好味程度「爆燈」,佐酒吃更加是一流的配搭。

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王子識食Tips:日本人劏鰻魚有專用的刀,如果要家中自己劏,刀一定要夠鋒利,亦小心別刺破魚膽。

王子品評:鰻魚款式多,肉質肥而不膩 (★★★★★)

餐廳資訊:

  • 地址:〒630-8236 奈良縣奈良市下三条町35
  • 電話: +81-742-24-1138 (接受預約)
  • 營業時間:上午11:00至下午2:00 及 下午5:00至下午8:30 (星期一休息)
  • 建議路線:由近鉄奈良駅出發,步行7分鐘
  • 人均消費:$250 HKD

麵屋 龍

【王子出巡日記 】奈良站─點止睇鹿咁簡單? 跟實王子食盡奈良!
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眾所周知,拉麵在日本的地位舉足輕重,無論身處哪一個縣,吃一碗當地的拉麵大概是常識吧!不過在奈良要找到一間有特色的拉麵店絕不容易,所以我專誠帶大家來到這家以雞白湯作招徠的拉麵店。湯底用大量雞肉長時間慢慢熬製,煮成後還要急速冷卻過濾,放入雪櫃冷藏一天才叫大功告成。奶白色的湯底,代表蘊含大量骨膠原,可想而知喝了對皮膚有多好。

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這次我和同行的姊姊分別點了豬骨湯和雞濃湯拉麵,麵條滑順但略嫌不夠硬身。雞濃湯名符其實地濃郁,配上新鮮的雞肉,使得整個配搭提升到另一個層次,雞肉的精華充斥口腔。拉麵價錢低廉,質素媲美香港知名的雞湯拉麵店,經過附近絕對要來試試。

王子品評:雞湯濃郁,價錢超值 (★★★★★)

餐廳資訊:

  • 地址:〒630-8246 奈良縣奈良市油坂地方町11上原梅月堂ビル1階
  • 電話:+81-742-23-6065 (不接受預約)
  • 營業時間:上午11:00至凌晨02:30
  • 建議路線:由JR關西本線(大和寺線)和櫻井線(万葉まほろば線)奈良站東口出發,步行2分鐘
  • 人均消費:$60-70 HKD

金槍魚小屋

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奈良雖不是沿海地區,去到奈良你未必會聯想到新鮮海產,不過正所謂「物以罕為貴」,愈刁鑽的食物,往往就在愈不顯眼的地方找得到,包括今次要為大家帶來專門吃金槍魚的店舖,由一對七十多歲的老夫妻開辦,可以稱得上是奈良的地道小店。

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肥美的金槍魚,油脂整齊分佈,令人垂涎三尺

我點了金槍魚刺身和金槍魚蓋飯,沒有複雜的烹調手法,但好味得足以讓人一再回味,蓋飯鋪滿了厚厚的金槍魚肉,入口即化,鮮味十足,加上醬油和香蔥,金槍魚的油甘香進一步提升得淋漓盡致,在口腔內完美地結合,天衣無縫。金槍魚刺身油脂分佈十分均勻,每一片都保留了金槍魚的油香,每一口都吃到金槍魚飽滿的油分,絕對值得大家前來品嘗。

【王子出巡日記 】奈良站─點止睇鹿咁簡單? 跟實王子食盡奈良!

王子品評:金槍魚油脂均勻,肥美鮮甜 (★★★★★)

餐廳資訊:

  • 地址:〒630-8266 奈良縣奈良市花芝町6
  • 電話:+81-742-23-3766
  • 營業時間:上午11:00至下午10:00 (星期日休息)
  • 建議路線:由近鉄奈良駅東口出發,向北的商店街前行,步行3至5分鐘

王子奈良旅遊Tips

【王子出巡日記 】奈良站─點止睇鹿咁簡單? 跟實王子食盡奈良!
  • 天氣:奈良市南北部天氣因地形而有異,北部以盆地地形為主,會有夏天悶熱、冬天嚴寒的特徵,早晚溫差劇烈。南部有較多山岳,屬於國內的多雨地帶,所以會出現夏天大雨,冬天積雪的情况。
  • 交通:港人去奈良常見的方法,主要是先飛往大阪關西國際機場,然後轉乘JR線(關西空港線至天王寺,再轉乘JR大和路快速)JR車程最短至少需要60分鐘,接駁巴士的話則要約80分鐘。
  • 車票:近鐵1 day pass和斑鳩一日券,均是港人去奈良常用到的車票,前者可購兒童票,適合親子遊;後者應用範圍廣,除了奈良,甚至可以在京都、大阪使用。
  • 手信:除了一般的鹿類製品或商品之外,奈良出產的手工藝亦非常適合當手信。「奈良一刀雕」和「奈良扇」均是充分展現奈良歷史的工藝品。

▲ Author Bio:

王子
Instagram: gwzfood

【王子出巡日記 】奈良站─點止睇鹿咁簡單? 跟實王子食盡奈良!

愛好是覓食,嗜好是煮食,放洋英國,食貫中西,閒時喜愛穿梭大街小巷搜羅食材,精挑細選,烹飪手法乾脆俐落、絕不花巧。王子對美食的態度,正如他的人生一樣,一絲不苟得來又多姿多彩

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