【王子煮場】金黃蟹粉扒豆苗 極級鮮美做法簡單
食大閘蟹的時令季節由10月開始，至12月中結束，是秋冬必食的美味佳餚。除了享受原隻肥美的大閘蟹外，當中的蟹黃（蟹粉）更是精華所在。而因應第四波疫情的關係，大家都開始回歸stay home在家享受美食的日子。
有見及此，今集的《王子煮場》會教大家煮出做法簡單，但極級鮮美的「蟹粉扒豆苗」，就算並非大閘蟹當造季節都可以食到！
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王子幫到你：尋找拆好的蟹粉
拆大閘蟹向來考驗功架，需要一定程度的技巧先拆到完整的蟹肉、蟹粉。王子表示，其實大閘蟹專門店，或者是舊式的上海上海南貨店都會有提供。
材料：
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步驟：
燒紅鑊至出煙，加入花生油、 薑蓉、蒜蓉
加入豆苗兜炒，淋上白蘭地
右邊鑊加薑、蒜蓉
加入蟹粉兜炒
Tip: 炒蟹粉記得較細火！
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豆苗：簡單用鹽、稀有糖調味
加入花雕 、胡椒粉
將炒好的蟹粉鋪上豆苗
完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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