【周末好去處。咖啡店】品嘗獲獎拼配豆 IG-able士多啤梨琉璃蛋糕、香烤忌廉芝士粟米湯蛋糕 享受悠閒咖啡時光
【明報專訊】香港的咖啡店何其多，有的以咖啡品質獲青睞，有的請來高手咖啡師坐鎮，有的一室IG-able格局。新開業的Creo by Brentwood則強調香港元素，從精挑細選的咖啡豆，盛載咖啡的手工陶瓷杯，擺放咖啡杯的回收再造原木桌，配搭咖啡的糕點，以至點綴這段咖啡時光的壁畫，都跟我們生活的城市有着多少聯繫。
Creo by Brentwood（下稱Creo）未必是那種見到會立刻想進去的「打卡式」咖啡店。它位於九龍灣工業區核心外圍的新商廈，路經或許會錯過，然而它是值得讓人留意的地方，不妨從拉丁語解作「創作」的店名Creo一詞去發掘。
升級再造木桌「有名有姓」
這裏樓底稍高，座位不多，不會予人侷促感。自然光透過偌大落地玻璃窗照進室內，首選窗邊的梳化椅座位，能遠眺部分東九龍海景。回看店內，最亮眼是一幅描繪了九龍灣區地標的特色牆，是本地藝術家Zoie Lam筆下外貌趣怪的Zlism星球人，穿梭於區內的零碳天地、「志明橋」、大昌行、郵輪碼頭等著名建築物。畫作用上橙、棕、藍色調，襯托木系的室內設計，添上活力氣息。
除用上木材裝飾天花板、牆身，店裏的7張原木咖啡桌，全部「有名有姓」——仔細看看年輪清晰的桌面，都刻上如「山竹、白蘭、西貢」、「海高斯、細葉榕、旺角」等；原來它們都是來自本地環保社企「香港木庫」，將城裏因發展、老化或颱風而需砍伐的樹木回收再造，就連咖啡杯墊也同出一轍。
獲獎拼配豆 甘醇帶焦糖拖肥香
這裏供應的咖啡，由本地精品炒豆商Redback Coffee每星期在本地工場炒製。店裏的espresso house blend是巴西混合埃塞俄比亞的豆子，雖然是拼配豆，亦曾於澳洲烘焙比賽中獲獎，且杯測評分超過80分；風味偏fruity，冲泡各款奶啡後，甘醇中帶焦糖、拖肥餘韻，有幾分似珍珠奶茶的感覺。至於手冲單品咖啡屬當季款式，每隔數月更替，在翳焗的初夏雨季，店裏供應fruity風味的巴拿馬豆；這款淺炒的水洗typica豆，來自盛產優質巴拿馬咖啡的Boquete地區Mama Cata莊園，喝起來帶有清新的李子、橙皮、佛手柑風味，讓味覺refresh。用來盛載奶啡的，並非一貫傳統蛋形杯，而是由本地陶瓷工作室「泥塵記」設計名為「Contour山巒」的手工陶瓷咖啡杯，杯身勾勒出高山低谷的山形輪廓，還以不同的釉藥（調配給陶瓷產品的釉色）燒製成啞面及光面兩種不同質感，故此每隻杯的樣子、質感都不盡相同。
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阿華田粟米湯化蛋糕 啖啖兒時口味
與咖啡配搭的甜品同樣充滿本土情懷，糕餅廚師團隊以兒時口味為創作靈感，像是小孩子愛喝的阿華田便變成阿華田流心撻配半融棉花糖，以粟米湯為意念的香烤忌廉芝士粟米湯蛋糕，同樣是IG-able兼具內在美。另外，還有由本地發酵食物店Alive Food供應的酸種麵包，以較長的發酵時間及較小量牛油來製作，不含防腐劑、添加劑，味道天然、口感鬆脆。
喝一口不僅是咖啡，還喝到蘊藏着對這塊土地的一份情。
Creo by Brentwood
地址：九龍灣偉業街38號富臨中心1樓C2號舖
查詢：9857 0728
文：陸悅
美術：謝偉豪
編輯：梁小玲
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【明報專訊】在香港經濟起飛年代興起的涼茶舖，與今時今日的café，同樣是今昔年輕人chill out的場所。經歷時代流轉，涼茶由潮物變成功能飲品，這項國家級非物質文化遺產，落到有30多年歷史的永生堂涼茶舖第二代手上，成就一間以嶺南地區茶飲crossover西洋咖啡的「涼茶研究所」，取名South Herbal Lab 南本草。
小店選址遠離深水埗大南街的café版圖，設於新舊建築交融的荔枝角福榮街。開放式木窗台加摺窗的型格門面，沒有絲毫傳統涼茶舖的老舊風味，簡約木系室內設計更像是一家日式茶室。店內掛起筆畫透出藝術風格的「涼茶研究所」匾額，是出自本地書法家華戈的手筆；他曾為《逃學威龍》、《倩女幽魂》、《一念無明》等港產片名題字；在涼茶舖常見的葫蘆形大銅壺，則化成café的標誌。創新之餘也不忘傳統文化。
平和清甜涼茶創作 有啡無啡任揀
老闆Ray自小在舊式涼茶舖長大，卻又是咖啡愛好者。他希望將涼茶背後的草本智慧，以咖啡店那種輕鬆氛圍來呈現。涼茶有偏苦也有甘甜，未必每款也適合與咖啡糅合，他揀選了味道較平和或清甜的創作成涼茶特飲，部分可選有啡或無啡版，而且大多是冷熱皆宜。像灰黑色的火麻仁拿鐵，可謂升級草本版黑芝麻拿鐵；將火麻仁、北杏、黑芝麻及白芝麻分別炒香再磨成粉，工序較繁複，再混合燕麥奶加熱成火麻仁拿鐵，佐以一shot哥倫比亞豆拼配雲南豆的house blend espresso。另一款雞蛋花接骨木花啡湯力，是咖啡湯力配五花茶材料之一的雞蛋花茶，以及草本植物接骨木花茶，成為一杯透心涼的草本凍飲，亦可選走啡版。還有cold brew加上銀菊露成為冷萃銀菊咖啡，涼茶與咖啡兩者組合，原來有那麼多的可能。
草本智慧延伸至食物上，卻不是同源的中式，而是淡雅的和風料理。包括天然素材為主的無負擔料理，有烏冬、涼麵、三文治輕食；以及分量較豐富的養生五品料理，1道肉類主菜配5款配菜加上玉子燒及飯糰。甜品是大熱的croffle，非常緊貼飲食潮流。
South Herbal Lab 南本草
地址：荔枝角福榮街538號喜遇地下1號舖
查詢：9616 8218
萬花筒餐廳升級回歸
【明報專訊】以萬花筒走廊成為人氣打卡熱點的漫花燈火OMG，最近在土瓜灣重新「升級」開業。新店將走廊的玻璃增加至過千片，擴大變成華麗的萬花筒隧道。穿過隧道進入大廳，在過百瓶琉璃珠子柱後，就是七彩糖果鏡面梳化牆，四周是無盡的鏡子世界（圖），可以盡情拍照打卡。
新店推出60多款美食及飲品，人氣甜品潘朵拉的盒子繼續供應，客人可用精緻啞金色迷你槌敲破由Isomalt（藝術糖）特製的粉色星空潘朵拉透明罩，切開自家製竹炭撻後，撻內的流心彩色忌廉、黑芝麻慕絲、麻糬、焦糖杏仁碎等就會緩緩流出，好有驚喜。新店亦推出全新下午茶套餐（$428/2位），包8款食物，其中有焙茶吉士腐竹脆片、醬油杏仁脆片朱古力撻等。下午茶在2:00至3:30限量供應，須提前最少1天預訂。
● 漫花燈火OMG
地址：土瓜灣九龍城道68號瑧尚U PLACE商場2樓201號舖
查詢：2388 6200、9038 9225
整理：陸悅
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