【後疫情時期】台式飲品真的解渴? 營養師:夏日飲食補水原則

在仍然未能與口罩「告別」的後疫情時期,夏天已經悄然而至。人在酷熱的環境中體溫會上升,身體增加排汗和呼吸次數調節降溫。因此,夏天吸收營養與其他季節最大分別是,不論男女老幼都應該吸收更多水分。雖然直覺告訴我們喝杯飲料可以吸收水分,但是站在營養學的立場,箇中還是有些要點需要留意,即使想喝飲料或選擇食物,都要作精明的選擇。

【後疫情時期】台式飲品真的解渴? 營養師:夏日飲食補水原則

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根據衞生署建議,成年人每天最少飲六至八杯流質的飲品,如果特別熱、排汗量大或做運動的日子,需要額外補充足夠的水分。註冊營養師李瑋珩則按照男女老幼分別作出建議,首先,不論任何年齡的人,盡量避免飲過甜的飲品。例如有些男士習慣飲檸檬茶或奶茶等,都應該選擇減少甜味甚至「走甜」。然而,按照個人口味,可能有些人愛吃甜味,或本身已經患糖尿病的人,可以考慮使用不影響升糖指數的代糖,但是始終是少食糖為佳。


女士少食鈉質可減水腫

【後疫情時期】台式飲品真的解渴? 營養師:夏日飲食補水原則
註冊營養師李瑋珩就男女老幼提議補充水分的要點。

另外,部分女士怕喝水,因為害怕出現水腫。其實有方法可以減輕情况,需要避免吃高鈉質的佐料,例如:豉油、鹽等,反而要攝取充足的水分及鉀質,鉀質有助人體平衡電解質而保持健康,含鉀質較多的食物例如:香蕉、火龍果、奇異果、西蘭花、番茄 等;一些女士愛選擇台式飲品解渴,最好選擇無糖或微糖的款式,但是要留意無論那種口味 通常都加入粉圓(俗稱:「珍珠」),粉圓通常加糖漿浸過,糖分比較高。

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長幼各有補充要點

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成年人最好一天飲六至八杯流質飲品。

長者補充水分時要留意,如果本身有痛風或腎石的問題,要額外攝取更多水份,有機會需要一天喝兩至三公升水。但是如果患有腎病、心臟 病、嚴重水腫的長者,則要依從醫生的指示限制流質的攝取量;至於兒童在這段期間可能想吃雪糕、雪條 等消暑,其實比較健康的消暑甜點是吃低脂低糖的乳酪,如果怕味道淡,可以切碎水果放進乳酪內,用水果當作天然的調味。另外,一些兒童可能傾向飲果汁而少飲水,建議用真水果代替果汁,因為一般枝裝的果汁含糖量較高。雖然吃甜味食品好像比較不健康,但是如果是蔬果本身的天然糖分則比較好,除了患糖尿病或血糖有毛病的人之外,每天適量食蔬果,都符合健康飲食的原則。

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選少糖少油菜餚

雖然流質飲料可以解渴,但是想吸收營養,還是要吃固體食物。要留意不吃多又要保持吸收足夠營養,同時做兩件事好像很複雜。李瑋珩建議簡化版本,就是要留意定時飲食,最好分開早、午、晚三餐進食,午、晚餐不要塗醬汁食飯, 因為醬汁通常脂肪及鈉質含量比較高。想避免攝取過多卡路里而發胖,選菜餚時可可以用少糖少油為原則,而肉類方面可以多選擇瘦肉。假如可以選擇排骨飯或肉片飯,選擇肉片飯比較好,因為通常接近骨的部分脂肪含量較高;如果想吃粵式燒味,選擇瘦叉燒比肥叉燒更好,如果是燒味雙併,選擇瘦叉燒是不成問題,但是把另一半的燒雞、燒肉等沾薑蓉連皮吃光,卡路里是不降反升的。所以選餐前要留意少糖少油原則之外,菜餚送到面前仍然需要留意。

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【後疫情時期】台式飲品真的解渴? 營養師:夏日飲食補水原則
如果想吃雪糕消暑,改吃低脂低糖的乳酪較佳。


食對分量營養足夠

其實,如果想了解每天進食的分量是否足夠,可以按照衞生署的健康飲食金字塔建議,如果以成人計算,每日應攝取五至八両肉類,一両肉約一隻廣東麻將牌的大小;奶類要吃一至兩份;蔬菜吃三份,一份蔬菜約等於半碗煮熟的菜,如果未煮熟 的菜則是一飯碗分量;水果要吃兩份,一份水果約等於女士握拳的尺寸,如果每日攝取到上述各類食品的分量,基本上各類營養及礦物質都足夠。

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營養師推介健康零食
高纖燕麥乳酪杯

【後疫情時期】台式飲品真的解渴? 營養師:夏日飲食補水原則

材料

  • 切粒水果(隨個人喜好,可選藍莓、 士多啤梨、蘋果等。)
  • 燕麥片2湯匙
  • 奇亞籽1茶匙
  • 低脂乳酪200毫升

做法

  1. 浸泡奇亞籽5至 10分鐘備用
  2. 依次倒入乳酪、奇亞籽、燕麥片及切粒水果。
  3. 於雪櫃放兩小時即可食用。

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