奧飛驒酒造 300年釀造清酒 日本國相禮之選

香港人喜歡日本的飲食文化,因為不論是一碗拉麵或一杯清酒,都是精細文化及匠心工藝的表現。尤其是釀造清酒過程,更是精益求精。來自日本中部岐阜縣,1720年創立的奧飛驒酒造(舊名:高木酒造),累積300年釀酒經驗,精工細作加上獨特的釀酒方法,生產不同口味的佳釀都屢獲獎項。買獲獎清酒與朋友一起品嘗,具品質保證不怕「入錯貨」。以下精選的四款清酒,釀造過程各有要領。

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奧飛驒酒造 300年釀造清酒 日本國相禮之選
日本奧飛驒除了是旅遊及溫泉勝地外,當地出產的佳釀更屢獲殊榮。

榮獲多個日本及國際獎項

榮獲多個日本及國際獎項(包括2020 法國Kura Master白金賞)的奥飛驒特撰純米大吟釀,以山田錦米釀造,精米步合35%,以白酒杯享用更能突顯清新雅致的味道;初綠純米吟釀無濾過生原酒精米步合50%。它不經割水、火入兩個步驟即入瓶,保留純樸野性的風味;譽為品牌最高峰的初綠斗瓶囲い大吟釀,每年限量推出1,000瓶,它沿用古老掛袋滴漏技術,把一小袋裝滿原濁酒的酒袋垂直掛起,藉由自然重力讓酒與酒粕分離,再用斗瓶收集,滴滴皆精華;獲2016倫敦清酒挑戰賽銀獎、2019法國Kura Master白金賞的初綠純米山廢,較一般清酒在酒母製作上多3倍時間。它以ひだほまれ作原料米,輕柔順滑帶酸,是資深飲家的杯中物。

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奧飛驒特撰純米大吟釀

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日本首相國禮之選

奧飛驒酒造在江戶時代已經為幕府提供指定宴會用酒;2006年的G8俄羅斯會議上,時任日本首相小泉純一郎以一瓶奥飛驒陳年伏特加酒作國禮,送給俄羅斯總統普京。近20 年, 酒造多次獲獎,揚威當地及國際酒壇。

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