【情人節食譜】出街食又多人又貴、唔夠誠意?情人節自己煮仲好! 附11款中、西、日菜式+情人節甜品食譜
【情人節食譜|情人節朱古力食譜|情人節食咩好】每逢情人節,餐廳都門庭若市,情侶們普遍會到餐廳吃一頓好,點起蠟燭打一個卡,好讓自己的社交媒體有東西可紀念。可是有時餐廳推出的情人節套餐價錢昂貴、用餐時間亦限時,想好好的和情人慶祝,最終可能換成一肚氣。如果想好好享受浪漫氣氛,於情人節何不自己親手下廚,既可以避開人群,也可以為心愛的人盡顯心意,應該是個不錯的選擇!
王子和Son姐張慧敏分別介紹了各款情人節食譜,由中式、日式到西式菜式都一應俱全,就算是新手入廚都可以輕鬆駕馭。除情人節主菜食譜外,連情人節朱古力食譜都有,馬上與愛伴一起過一個甜蜜蜜的情人節!
情人節食譜:肉類
情人節食譜:煎牛扒零失敗6大秘訣
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在西餐中,要煎好牛扒大有學問,我因為兒女喜歡吃牛扒,累積了多年煎扒經驗,今次會示範家中最常做的簡易版本,新手只要緊記六大秘訣,便能夠零失敗煎出外焦內嫩、啖啖肉汁的靚扒!除了牛扒,還會教大家做一款gravy醬汁,還記得兩星期前教大家做的法式洋葱湯嗎?我會用這湯製作香草洋葱汁,可大大提升肉味,必定令大家流晒口水!
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情人節食譜:XO醬牛仔骨
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今集王子和Andrew梁智宏就示範「XO醬牛仔骨」,為一連三集的做節菜輕鬆煮,畫上完美句號。
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情人節食譜:海鮮類
情人節食譜:澳洲鮑魚沙律
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今集《王子煮場》,王子相約好友Andrew 梁智宏,齊齊以優質澳洲塔斯曼尼亞的鮑魚,炮製簡易做冬菜「澳洲鮑魚沙律」,向小家庭傳授團年飯新煮意。
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情人節晚餐食譜:拍拖煮飯仔必學 零失敗厚肉龍蝦意粉
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今集的《王子煮場》,王子會示範一味零失敗,做法簡單的龍蝦意粉,利用冰鮮龍蝦尾、惹味龍蝦膏,充滿海鮮鹹香好味道!而且,在家和心愛之人炮製美食,配合美酒音樂,更可盡顯誠意,享受浪漫二人好時光!
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情人節食物:惹味開胃 蒜蓉粉絲蒸象拔蚌仔
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今集的《王子煮場》,王子將會教煮一味「蒜蓉粉絲蒸象拔蚌仔」,惹味的蒜蓉配合新鮮爽脆的象拔蚌,加入吸滿湯汁的粉絲,讓大家在炎炎夏日,胃口大開。
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情人節日式食譜:清酒煮花甲 提升鮮味的秘方
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到日式餐廳或居酒屋,清酒煮蜆可謂必點大熱菜式,不過少少一鍋佐酒吃,兩啖食完實在掃興!在餐廳點這道菜:價錢貴、份量少、容易煮,王子今集忍不住教路,公開清酒煮花甲食譜,更貼心提出「懶到盡頭」的貼士,加上粉絲和秘密鮮味法寶,半小時煮出一鍋比餐廳更鮮味、更划算、更飽肚滿足的清酒煮花甲。
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情人節食譜:麵、飯類
情人節晚餐食譜:龍蝦湯爆爆飯 脆米配濃湯 輕脆惹味入口即爆
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今集,王子教大家煮一味「惜食系列」的龍蝦湯爆爆飯,一貫王子珍惜食材的烹飪哲學,採用龍蝦殼熬湯,加上入口即爆的炸脆米,讓大家在復活節假期可以impress親朋好友!
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自製情人節大餐:湯渣變身 Fusion Aglio Olio 蒜油意粉
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偶然,想在家煮出傳統意式風情,買齊各種外國食材,煮完一餐又煮唔返家常便飯,放在雪櫃隨時擺到過期變剩食!
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西餐主菜食譜:芝士控必學 6重芝士 x 松露醬意大利雲吞
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大家留在家中煮飯的時候變多,覺得有點乏味的話,不妨學做世界各地的料理,其實只要花少許心機,並不如想像中困難!今集的《王子煮場》,王子就帶大家來到意大利,教煮一味非常簡單的「松露醬意大利雲吞」料理。如果是「芝士控」就更加要留心學!
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情人節食譜甜品
情人節朱古力食譜:DIY濕潤版朱古力Brownie 外脆內軟 選朱古力有秘訣!
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【明報專訊】說起西式甜品,我的all-time favourite,一定是布朗尼蛋糕(brownie)。現時坊間不難買到現成的brownie,但一般味道偏甜,用的朱古力不夠講究,細細嚿仲要賣得貴!所以我的家裏總是常備朱古力和可可粉,隨時焗一大盆,好食又抵食。如果你也喜歡brownie,而且願意自己動手做的話,不妨買點質素較好的朱古力,學我做一個fudgy(濕潤)的版本,面頭一層薄脆,內裏軟腍腍,又有朱古力和牛油香,快點跟我一起試做吧!
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情人節食譜甜品:檸檬批
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香港中文大學「Med Can」(李卓敏基本醫學大樓小食店)結業的消息,不少中大人慨嘆被譽為「中大名物」的檸檬批從此成為絕響。不論你是否「中大人」,假如曾吃過又想回味這個檸檬批的,有沒有興趣跟我學做?我的食譜參考了許多中大檸檬批的資料,維持免焗和凍批的特色,味道也盡量忠於「原著」,同時我也稍微改良,提升檸檬香味!
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同場加映:日式龍蝦三食 拆龍蝦4步驟 洗浸、扭頭、除鰓、剪鉗
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【明報專訊】說起龍蝦,很多人以為它麻煩又難煮,但正所謂「世上無難事,只要你肯做」,願意花點時間和工夫,在家裏也可做到多姿多采的龍蝦菜式。今期食譜主題是日式龍蝦三食,我會先示範如何拆龍蝦,再教大家煮出一道猶如鐵板燒(teppanyaki)風味的蒜片龍蝦,龍蝦頭會用來煮成龍蝦味噌湯,而剩餘的湯汁更可加入蛋、白飯和葱,炮製一鍋香噴噴的雜炊,可說是食盡整隻龍蝦,丁點也沒有浪費,啖啖鮮甜又冶味,天時暑熱吃,都必定胃口大開!
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