【王子煮場】潮州檸檬煲鴨湯 x 秘魯人參 醒胃解熱必飲

冬去春來,天氣潮濕自然想食一些醒胃解熱的佳餚料理。今集的《王子煮場》,王子分享一味來自潮州的傳統湯品「潮州檸檬煲鴨湯」,配上近期王子的至愛「檸檬多酚」及秘魯人參「瑪卡」,步驟非常簡單,而且非常有營養!

「多酚」來自植物中找到的化學物質,有指是植物為了對抗外界侵害而產生的物質,人體無法自行製造,所以植物多酚對人類來說,稱得上是自然界最好的抗氧化物。常見有茶多酚、兒茶素、可可多酚、類黃酮、花青素等,各有不同功效,要長期吸收才可有明顯的保養效果。

秘魯人參「瑪卡」含有高蛋白質和礦物質,可補充體力、改善消化系統、幫助睡眠。



材料

【王子煮場】潮州檸檬煲鴨湯 x 秘魯人參 醒胃解熱必飲

步驟:

煲滾水 加入薑蔥、米酒

【王子煮場】潮州檸檬煲鴨湯 x 秘魯人參 醒胃解熱必飲

💦將米鴨、豬肉汆水

【王子煮場】潮州檸檬煲鴨湯 x 秘魯人參 醒胃解熱必飲

煎香米鴨 鎖實肉汁

【王子煮場】潮州檸檬煲鴨湯 x 秘魯人參 醒胃解熱必飲

💦準備6L清水 加入所有材料

【王子煮場】潮州檸檬煲鴨湯 x 秘魯人參 醒胃解熱必飲

⏰煲3個小時

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🍋加入3粒鹹檸檬、2粒新鮮檸檬
⏰滾20分鐘

Tips: 榨出檸檬汁放湯!

【王子煮場】潮州檸檬煲鴨湯 x 秘魯人參 醒胃解熱必飲
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🍋加入檸檬多酚

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完成!

【王子煮場】潮州檸檬煲鴨湯 x 秘魯人參 醒胃解熱必飲

文/整理:J Lee

拍攝/剪接:WAW Creation


Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

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