【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 暢飲斯洛文尼亞葡萄酒、精品酒莊安卡拉葡萄酒 再由葡萄酒偵探社教你品酒
由深圳市創意時代會展有限公司主辦、深圳市麥特商貿有限公司和深圳市日式料理行業協會聯合主辦的第四屆TOEwine深圳國際葡萄酒與烈酒博覽會已經圓滿結束。這一屆TOE Wine有來自全球20+國家、150+優質產區的3,000+精品葡萄酒雲集於此，近30,000+觀眾買家到場，上演了一場國際葡萄酒和烈酒行業的盛會。
策劃：蘭晶
Presented by：WAW Creation
「有酒就有可能」
是次展覽在深圳會展中心舉行，主題是「有酒就有可能」，參加開幕的嘉賓有英國、日本、葡萄牙駐廣州總領事館總領事、副領事，深圳日料協會會長，智利、南非及香港酒協負責人等等。
在第四屆TOEwine深圳國際葡萄酒與烈酒博覽會，葡萄酒展區既有葡萄牙、希臘、斯洛維尼亞等國參展商，也有來自匈牙利、智利、南非等國葡萄酒協會帶來的國家展團。此外，還有不斷培養葡萄酒愛好者的葡萄酒教育機構展商。除了眾多的酒商與酒品之外，本次TOEwine深圳酒展還為大家呈現多場精彩大師班、品鑒會、論壇與競賽；從行業的角度切入市場，學知識、長見識、懂文化，讓「初哥」輕鬆入手，「老手」也獲益良多！
斯洛文尼亞葡萄酒 大海陳釀
在今屆的酒展，有一個稀客，便是斯洛文尼亞葡萄酒，據介紹，斯洛文尼亞是歐洲的綠色心臟，有着高達60%的森林覆蓋率。這個中歐國家位於意大利的邊境。其特色葡萄品種，有瑞布拉Rebula 、萊弗斯科refosco及藍法蘭克Modifranki。另外亦有名莊精品酒和海藏氣泡酒，年份老的，有1971年的， 還有國宴系列，例如中國國家領導人拜訪斯洛文尼亞時，便曾出現在餐桌上。 說到最具特色的葡萄酒，當然少不得這款海藏桃紅Rose，因為它在海裏陳釀了12個月，所採用的葡萄品種是黑皮諾Pinot Noir。與普通氣泡酒的最大不同之處，便是在海裏完全不見光的環境下陳釀，然後恒溫恒濕，在有洋流的持續運動下(相當於手工的轉瓶）而形成。此外，由於起泡酒減少光照的話，新鮮度會愈佳，在黑暗不見光的環境下釀成的海藏桃紅Rose，整體口感很不一般，風味顯得更複雜一些，口感會更鹹鮮一些。還有，這款酒的酵母味相對稍微清淡。整體而言，這個豐富的香氣，和大海的鹹鮮感和濃濃長久的回味，是海鮮和生蠔的最佳配搭！
左岸紅 ── 有機健康葡萄酒
跟着TOEwine 一起成長的深圳市左岸紅實業有限公司，是一個自立的精品酒莊，生產安卡拉葡萄酒，其特色是採用了百分百的「有機和生物動力法」，並花了6年的時間來還原土地及獲得IOM認證，而在第12年的時候，更獲得德米特認證，成為真正意義上的有機健康葡萄酒。
目前酒莊的主要品種以國際葡萄品種為主，包括有赤霞珠、美樂、加美臘、馬克貝克和西拉等。事實上，目前不少酒莊對中國葡萄酒市場潛力和發展相當看好，亦有不少匠心企業家放棄了自己的原本的事業，然後投身到葡萄酒的酒莊裏面，有人並不諱言：「現在看不到希望，但是看到未來！」並強調現在能夠沉澱下來，因為投資的是未來。
對於今屆的深圳酒展，左岸紅創辦人徐志勇透露，第一屆參展面積是18平方米， 然後第二屆是54平米，第三屆也是54平米，一直是最大的。同時亦發現主辦方也在不斷成長，剛開始是以細節為導向，而現在不僅抓細節，還抓品控，不是所有的酒都可以進來！這是精品酒參展商喜聞樂見的。
匈牙利葡萄酒 針對高檔客
看中中國葡萄酒市場的還有匈牙利的出品，據匈牙利手工釀制葡萄酒協會深圳辦公室主任薩博克Szabolcs Szajp表示，匈牙利葡萄酒是非常獨特的，亦不打算進入一般的低檔市場。他坦言，便宜的歐洲葡萄酒市場並不是他們的目標，因為以價格計，「匈牙利葡萄酒的價格類別是有點高」，但這是基於其葡萄酒所帶來的獨特口味和品質而來。當然，由於中國對匈牙利葡萄酒的認知不多，在推廣上，不像法國葡萄酒，無需介紹太多，而是要多談一些背景和歷史，以便打動客戶，但這也是挑戰所在。他並透露，目前的訂單以小量為主，亦有與大買家進行談判，目標是能找到合作伙伴。同時，他亦指出，酒展吸引了不少高檔客戶的進場。
葡萄酒偵探社 教你「懂酒」
葡萄酒偵探社，其實是一家綜合性的培訓公司，主力進行葡萄酒相關的培訓，但也有烈酒和清酒方面的一些培訓。創辦人是三個女孩子，其中包括楊德慧和吳敏，三人在行業內都有逾十年經驗，由於一直都是從事推廣和培訓方面，興趣又相合，可謂志同道合，有共同的追求和目標，因而闖入了葡萄酒世界。
楊德慧指出，目前培訓行業還是專注和借鏡國外的培訓基礎，因為比較系統化和專業，但由於在實用上有部分與內地市場情況有別，所以他們會在基礎上放入很多自己的內容，例如其中一個叫WC的一個課程，其實就是一個綜合性的課程（包括葡萄酒和烈酒），重點之一便有很多辨別真假酒的部分，以至教大家認識酒標以及為甚麼是假酒和假在甚麼地方，是一個很強調實用的課程。
第二次參加TOEwine酒展的葡萄酒偵探社，認為今次酒的品類更豐富，去年只有小量威士忌，今年則連日本清酒也進來了，更設立了專區和小舞台，將表演、文化和葡萄酒結合在一起，是一個很好的推廣方式。
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灣。區。周。記：昨晚賞月酒為伴 今日舉杯送明月
「平分秋色一輪滿，長伴雲衢千里明」，昨日是八月十五中秋佳節，廣東人稱「賞月」，全球華人「天涯共此時」，連成龍大哥也邀請大家來大灣區過中秋節。想必這兩天大家都會趁佳節與家人團聚，舉杯邀明月共飲一杯團圓酒。按俗例，「迎月」和「賞月」後，今日要「送月」了。
古人的「底層邏輯」
每逢佳節，酒既能助興增加過節的氛圍感，也能在推杯換盞間增進親友感情。但很多外國人之前是不太明白，為甚麼在中國做工作談生意不能只是坐在辦公室開會，而是一定要坐下來吃頓飯喝頓酒，才能熟絡起來，事情推進也更快。說起來，這種現象正正包涵着古人的「底層邏輯」。
有留意中國考古的，當會發現中國出土文物當中，酒器數量相當多，可見中國人很早就開始喝酒。為甚麼要喝酒？其實一句話就道明：酒後吐真言。自古以來要交朋友很容易，交知心朋友卻很難。
真性情真本性
要交知心朋友大家就要多了解，如何了解？很簡單！坐在一起吃頓飯喝頓酒，人只要一喝醉，看看醉後的本性如何，就知道他是怎樣的人，可不可以深交。這就是喝酒作為社交最初始最重要的一個作用。所以談工作做生意少不了觥籌交錯，是同樣的道理。也所以，外國人才會明白為甚麼一個中國父親在嫁女兒之前，一定要把準女婿約到家裏打圈麻將喝頓酒，然後才看能不能把女兒嫁給他。
擅長喝酒的人自己不會醉，都把別人喝高興喝醉了。人在真醉後的樣子是最真實的。酒後亂講話是非常可怕的，因為人與人之間都是有秘密的，可以說人都是靠著“合理的秘密”在生活和社交，不信，此刻摸著你的“良心”想一下是不是這樣的，哈哈……
小酌怡情 勿忘雅趣
「古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名」，飲酒古已有之，煮酒論英雄、鴻門宴處處可見酒，如今它的社交屬性亦愈來愈明顯，但無論如何，適量飲酒小酌怡情修生養性才是喝酒的雅趣吧。
蘭晶 Stacey
● 葡萄酒品酒師，遊歷中港，負笈英倫，品味人生。
● 不折不扣灣區人，看山玩水逛商場、雲淡風輕。
● 冀以舌尖上的溫柔，感受灣區的飲食風流。
● 透過雙眼，發掘九城的生活價值。
● 透過雙手，書寫灣區文化藝術的傳承創新。
● 透過雙腳，踏遍灣區不一樣的時空。
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