【王子出巡日記 】奈良站─點止睇鹿咁簡單？ 跟實王子食盡奈良！
港人到日本旅遊的熱愛，相信不用多介紹，一年去幾趟可說是家常便飯，去日本就像回鄉一樣平常。今次王子我帶大家來到日本旅遊熱門勝地 ─ 奈良，別以為奈良就只有餵鹿、與鹿合照「呃like」等行程，如果你識得揀，奈良美食絕不比鄰近的大阪、京都遜色，加上有我為大家精挑細選，搜羅最好味、最有特色的日式料理，實行帶大家食盡奈良。
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大和乃山賊（奈良店）
來到奈良的第一晚，又怎可以錯過日本的居酒屋文化呢？今次要介紹給大家的居酒屋十分重視食材的新鮮，選用大量當造材料製作日式料理，在此不但可以一嘗奈良縣出產的酒品，更可以吃到美味的佐酒小菜。
今餐我點了鹽燒季節魚，鹹度適中，比多春魚滑身，而且帶有更濃郁的魚油香；炸豆腐的炸漿恰到好處，加上惹味的麵豉醬，一口接一口吃個不停；烤雞選用宮崎縣的櫻姬雞，以爐火慢烤，雞肉嫩滑不柴口，雞油擴散到口腔內，讓人欲罷不能；最後登場的燒雞肝更加是首選推介，火候拿捏得非常準確，滑嫩香口，令我不禁想回港炮製這道菜的昇華版。
王子識食Tips：想雞肝保持嫩滑不韌？記得煮到半生熟即可，火候尤其重要，切忌過熟。
王子品評：食材新鮮，雞肝必食（★★★★）
餐廳資訊：
- 地址：〒630-8244 奈良縣奈良市三条町511正木ビル2階
- 電話：+81-742-81-8788 (接受預約)
- 營業時間：下午5:00至凌晨12:00
- 建議路線：由JR奈良線奈良駅出發，步行1分鐘; 由近鉄奈良線近鉄奈良駅出發，步行8分鐘
- 人均消費：$200-300 HKD
鰻魚川原三条家（奈良店）
提到鰻魚飯，大家可能都只會想起京都，不過奈良縣的鰻魚店都不相伯仲，絕不「輸蝕」。今次我要介紹的店舖，算是奈良中數一數二的鰻魚專賣店，店內鰻魚菜式多不勝數，單是鰻魚飯就已經分為普通、特制、鰻魚蓋飯和愛知縣出產的鰻魚，款式多但用料絕不馬虎。
二話不說，立即試試他們的特制鰻魚，用了炭火慢燒而成，香氣撲鼻、表層酥脆可口，肉質肥美而不油膩，滿溢的魚油以及鮮甜的魚肉齒頰留香，而且份量十足，一大條鰻魚毫不吝嗇地端到座前。特別要推介這裏的鰻魚乾，非常罕見，口感複雜，脆口得來帶有韌性，調味恰當，好味程度「爆燈」，佐酒吃更加是一流的配搭。
王子識食Tips：日本人劏鰻魚有專用的刀，如果要家中自己劏，刀一定要夠鋒利，亦小心別刺破魚膽。
王子品評：鰻魚款式多，肉質肥而不膩 （★★★★★）
餐廳資訊：
- 地址：〒630-8236 奈良縣奈良市下三条町35
- 電話： +81-742-24-1138 (接受預約)
- 營業時間：上午11:00至下午2:00 及 下午5:00至下午8:30 (星期一休息)
- 建議路線：由近鉄奈良駅出發，步行7分鐘
- 人均消費：$250 HKD
麵屋 龍
眾所周知，拉麵在日本的地位舉足輕重，無論身處哪一個縣，吃一碗當地的拉麵大概是常識吧！不過在奈良要找到一間有特色的拉麵店絕不容易，所以我專誠帶大家來到這家以雞白湯作招徠的拉麵店。湯底用大量雞肉長時間慢慢熬製，煮成後還要急速冷卻過濾，放入雪櫃冷藏一天才叫大功告成。奶白色的湯底，代表蘊含大量骨膠原，可想而知喝了對皮膚有多好。
這次我和同行的姊姊分別點了豬骨湯和雞濃湯拉麵，麵條滑順但略嫌不夠硬身。雞濃湯名符其實地濃郁，配上新鮮的雞肉，使得整個配搭提升到另一個層次，雞肉的精華充斥口腔。拉麵價錢低廉，質素媲美香港知名的雞湯拉麵店，經過附近絕對要來試試。
王子品評：雞湯濃郁，價錢超值 （★★★★★）
餐廳資訊：
- 地址：〒630-8246 奈良縣奈良市油坂地方町11上原梅月堂ビル1階
- 電話：+81-742-23-6065 (不接受預約)
- 營業時間：上午11:00至凌晨02:30
- 建議路線：由JR關西本線（大和寺線）和櫻井線（万葉まほろば線）奈良站東口出發，步行2分鐘
- 人均消費：$60-70 HKD
金槍魚小屋
奈良雖不是沿海地區，去到奈良你未必會聯想到新鮮海產，不過正所謂「物以罕為貴」，愈刁鑽的食物，往往就在愈不顯眼的地方找得到，包括今次要為大家帶來專門吃金槍魚的店舖，由一對七十多歲的老夫妻開辦，可以稱得上是奈良的地道小店。
我點了金槍魚刺身和金槍魚蓋飯，沒有複雜的烹調手法，但好味得足以讓人一再回味，蓋飯鋪滿了厚厚的金槍魚肉，入口即化，鮮味十足，加上醬油和香蔥，金槍魚的油甘香進一步提升得淋漓盡致，在口腔內完美地結合，天衣無縫。金槍魚刺身油脂分佈十分均勻，每一片都保留了金槍魚的油香，每一口都吃到金槍魚飽滿的油分，絕對值得大家前來品嘗。
王子品評：金槍魚油脂均勻，肥美鮮甜 （★★★★★）
餐廳資訊：
- 地址：〒630-8266 奈良縣奈良市花芝町6
- 電話：+81-742-23-3766
- 營業時間：上午11:00至下午10:00 (星期日休息)
- 建議路線：由近鉄奈良駅東口出發，向北的商店街前行，步行3至5分鐘
王子奈良旅遊Tips
- 天氣：奈良市南北部天氣因地形而有異，北部以盆地地形為主，會有夏天悶熱、冬天嚴寒的特徵，早晚溫差劇烈。南部有較多山岳，屬於國內的多雨地帶，所以會出現夏天大雨，冬天積雪的情况。
- 交通：港人去奈良常見的方法，主要是先飛往大阪關西國際機場，然後轉乘JR線（關西空港線至天王寺，再轉乘JR大和路快速）JR車程最短至少需要60分鐘，接駁巴士的話則要約80分鐘。
- 車票：近鐵1 day pass和斑鳩一日券，均是港人去奈良常用到的車票，前者可購兒童票，適合親子遊；後者應用範圍廣，除了奈良，甚至可以在京都、大阪使用。
- 手信：除了一般的鹿類製品或商品之外，奈良出產的手工藝亦非常適合當手信。「奈良一刀雕」和「奈良扇」均是充分展現奈良歷史的工藝品。
▲ Author Bio：
愛好是覓食，嗜好是煮食，放洋英國，食貫中西，閒時喜愛穿梭大街小巷搜羅食材，精挑細選，烹飪手法乾脆俐落、絕不花巧。王子對美食的態度，正如他的人生一樣，一絲不苟得來又多姿多彩
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