內地爆紅打卡餐廳登陸銅鑼灣 結合花藝美學和美食文化 打造浪漫精緻美饌
【明報專訊】繁花盛開的美景，從來輕易討人歡心，在花團錦簇之下來一場浪漫美饌，可會令你心花怒放、食慾大增？在內地以花藝打響名堂的Tomacado花廚，剛落戶銅鑼灣世貿中心。4000平方呎的店面自然以花做主角，甫入店，就像走進了花花世界一般，叫你少女心爆發。
在內地擁有12間餐廳的Tomacado花廚，首間香港店選址銅鑼灣，與其他分店一樣以「花」為主題，把花藝美學和美食文化結合。Tomacado每間分店向來只以單一花種作主題，例如杭州店是荷花，無錫店是鬱金香，香港店是唯一以兩種花——洋紫荊和玉蘭花作設計主題的分店。
餐廳佔地約4000平方呎，以米白及淡粉紅色作主調，低調而不落俗套，而且幾乎每個角落都可以組成唯美打卡角度。除了有內地紙藝師阿南設計的花藝裝置，牆壁上的植物掛畫及花草浮雕，每張餐桌上均放有鮮花。甫入餐廳門口已聞到花香，正因入口處便是花店，不少客人都會走到門前留倩影。花店更有花藝師駐場，除了提供鮮花零售服務，亦會為慶祝生日的客人製作生日花籃。
菜式方面，香港店餐牌沿用內地分店的創意fusion料理，結合各間Tomacado最受歡迎菜式，如香草烤三黃雞、A4和牛肉眼等。除此之外，亦特別推出香港專屬菜單，如刁草欖油、味噌醃三文魚，據知稍後會增添本地限定菜式。此外，大部分菜式會加入花卉元素，例如加入食用花作材料或裝飾，簡單如一個普通薄餅，廚師會把紫色食用花放在中央，給客人帶來不一樣的觀感。至於喜歡「相機食先」的客人，在這裏一定不會失望了，不少菜式如前菜「面若桃花」麻辣田螺、甜品荷塘月色葡萄烏龍凍，上菜時都會以乾冰營造煙霧效果，仙氣十足。
客人親注青檸汁 「藍蝴蝶」瞬間變色
至於飲品更是必點項目，餐牌內齊集果汁、風味茶、咖啡以至香檳紅酒等，大部分賣相精美，如部分cocktail的玻璃杯外會貼上食用花，極為吸睛；亦有「有得飲有得玩」的「藍蝴蝶」，客人可親自把新鮮青檸汁加進藍色茶湯內，目睹它瞬間變成浪漫淡紫色的過程。服務員更會在端上飲品前，選擇一瓶迷你鮮花作為飲品的伴碟，非常有儀式感，打卡指數甚高。
Tomacado花廚
地址：銅鑼灣告士打道280號wwwtc mall L2-06號舖
查詢：2388 6282
註：另加一，價錢以餐廳為準
文：顏燕雯
模特兒：Karlie Ho
美術：謝偉豪
編輯：梁小玲
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[飲食]
期間限定 四手泰式晚宴
【明報專訊】泰國菜酸酸辣辣，從來都是振奮味蕾的良方，如果你也想念泰國旅行時的味道，提提你來自布吉米芝蓮推介餐廳SUAY Cherngtalay的總廚兼負責人Noi將於明日至9月16日，一連4晚來到香港維港凱悅尚萃酒店與Cruise空中餐廳泰籍行政主廚Adisak Choksamritphon聯手打造一場四手盛宴。8道菜餐單包括曾被米芝蓮指南點名讚賞的SUAY蟹餅，以及Noi的招牌菜烤羊架配香茅及木瓜莎莎醬，客人可打開全新的泰菜體驗。每位收費$680（2位起），另加$788可品嘗原價$988的G.H. Mumm香檳。
■Cruise x SUAY Phuket 四手晚宴
Noi其中一道招牌菜「烤羊架配香茅及木瓜莎莎醬」。（餐廳提供）
供應日期：明日至9月16日
地點：北角北角邨里1號維港凱悅尚萃酒店 西座23樓Cruise空中餐廳及酒吧
收費：$680/位，設加一，另加1%支援零碳足食（亞洲）持續對抗全球暖化
訂座網址：shorturl.at/aewzE
[飲食]
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當海南雞遇上創意料理
【明報專訊】位於中環蘇豪的美式創意料理餐廳Cultivate最近推出新餐單，由曾在美國多間米芝蓮星級餐廳學藝的主廚Leonard Cheung主理。他主張不時不食，今次餐單以經典菜式及本地食材為設計靈感，變奏出當代美食風格。以傳統海南雞飯為例，Leonard以本地三黃雞為主角，按不同部位特性大膽創作，雞胸肉以雞湯及茉莉花茶慢煮，肉質軟嫩；滑嫩豐滿的雞腿肉捲風乾一晚後，再以炸子雞方式烹調，咬落外脆內嫩多汁，蘸點斑蘭、薑葱混合的醬汁，味道豐富。另一款泰式沙律就以錦田出產的黃、紅肉西瓜入饌，配上煙熏三文魚子、自製魚鬆、墨西哥辣椒及由西瓜糖蜜製成的辣椒醬汁，讓客人體驗到新鮮的泰式沙律風格，冶味開胃。
海南雞（餐廳提供）
Cultivate嘗味餐單
價錢：6道菜每位$988（周一至四供應）、10道菜每位$1488（每日供應）；另加一
網上訂座：cultivate.hk
註：餐廳只提供22個座位，建議預約
整理：周群雄
[飲食]
