【後疫情時期】台式飲品真的解渴? 營養師:夏日飲食補水原則
在仍然未能與口罩「告別」的後疫情時期，夏天已經悄然而至。人在酷熱的環境中體溫會上升，身體增加排汗和呼吸次數調節降溫。因此，夏天吸收營養與其他季節最大分別是，不論男女老幼都應該吸收更多水分。雖然直覺告訴我們喝杯飲料可以吸收水分，但是站在營養學的立場，箇中還是有些要點需要留意，即使想喝飲料或選擇食物，都要作精明的選擇。
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根據衞生署建議，成年人每天最少飲六至八杯流質的飲品，如果特別熱、排汗量大或做運動的日子，需要額外補充足夠的水分。註冊營養師李瑋珩則按照男女老幼分別作出建議，首先，不論任何年齡的人，盡量避免飲過甜的飲品。例如有些男士習慣飲檸檬茶或奶茶等，都應該選擇減少甜味甚至「走甜」。然而，按照個人口味，可能有些人愛吃甜味，或本身已經患糖尿病的人，可以考慮使用不影響升糖指數的代糖，但是始終是少食糖為佳。
女士少食鈉質可減水腫
另外，部分女士怕喝水，因為害怕出現水腫。其實有方法可以減輕情况，需要避免吃高鈉質的佐料，例如:豉油、鹽等，反而要攝取充足的水分及鉀質，鉀質有助人體平衡電解質而保持健康，含鉀質較多的食物例如:香蕉、火龍果、奇異果、西蘭花、番茄 等;一些女士愛選擇台式飲品解渴，最好選擇無糖或微糖的款式，但是要留意無論那種口味 通常都加入粉圓（俗稱:「珍珠」），粉圓通常加糖漿浸過，糖分比較高。
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長幼各有補充要點
長者補充水分時要留意，如果本身有痛風或腎石的問題，要額外攝取更多水份，有機會需要一天喝兩至三公升水。但是如果患有腎病、心臟 病、嚴重水腫的長者，則要依從醫生的指示限制流質的攝取量;至於兒童在這段期間可能想吃雪糕、雪條 等消暑，其實比較健康的消暑甜點是吃低脂低糖的乳酪，如果怕味道淡，可以切碎水果放進乳酪內，用水果當作天然的調味。另外，一些兒童可能傾向飲果汁而少飲水，建議用真水果代替果汁，因為一般枝裝的果汁含糖量較高。雖然吃甜味食品好像比較不健康，但是如果是蔬果本身的天然糖分則比較好，除了患糖尿病或血糖有毛病的人之外，每天適量食蔬果，都符合健康飲食的原則。
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選少糖少油菜餚
雖然流質飲料可以解渴，但是想吸收營養，還是要吃固體食物。要留意不吃多又要保持吸收足夠營養，同時做兩件事好像很複雜。李瑋珩建議簡化版本，就是要留意定時飲食，最好分開早、午、晚三餐進食，午、晚餐不要塗醬汁食飯， 因為醬汁通常脂肪及鈉質含量比較高。想避免攝取過多卡路里而發胖，選菜餚時可可以用少糖少油為原則，而肉類方面可以多選擇瘦肉。假如可以選擇排骨飯或肉片飯，選擇肉片飯比較好，因為通常接近骨的部分脂肪含量較高；如果想吃粵式燒味，選擇瘦叉燒比肥叉燒更好，如果是燒味雙併，選擇瘦叉燒是不成問題，但是把另一半的燒雞、燒肉等沾薑蓉連皮吃光，卡路里是不降反升的。所以選餐前要留意少糖少油原則之外，菜餚送到面前仍然需要留意。
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食對分量營養足夠
其實，如果想了解每天進食的分量是否足夠，可以按照衞生署的健康飲食金字塔建議，如果以成人計算，每日應攝取五至八両肉類，一両肉約一隻廣東麻將牌的大小;奶類要吃一至兩份；蔬菜吃三份，一份蔬菜約等於半碗煮熟的菜，如果未煮熟 的菜則是一飯碗分量；水果要吃兩份，一份水果約等於女士握拳的尺寸，如果每日攝取到上述各類食品的分量，基本上各類營養及礦物質都足夠。
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營養師推介健康零食
高纖燕麥乳酪杯
材料
- 切粒水果(隨個人喜好，可選藍莓、 士多啤梨、蘋果等。)
- 燕麥片2湯匙
- 奇亞籽1茶匙
- 低脂乳酪200毫升
做法
- 浸泡奇亞籽5至 10分鐘備用
- 依次倒入乳酪、奇亞籽、燕麥片及切粒水果。
- 於雪櫃放兩小時即可食用。
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