【王子煮場】麻辣燙花螺 夏日醒胃小菜 色香味俱全
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炎炎夏日經常沒有食慾，除了吃雪糕、喝凍飲消暑外，有沒有想過「以辣攻辣」，吃辣散熱兼開胃？今集《王子煮場》教大家炮製一道「麻辣燙花螺」，王子選取的食材都經過精心搭配。花螺爽嫩新鮮，湖南椒辣得來帶點雪梨香味，配合四川花椒、辣椒粉和巨樹牌麻辣燙醬負責提供香口辛辣的部分，另一主角是甜甜鹹鹹的菜脯，撞上麻辣味，味道出奇地相配，再加上香醇柔和的花雕酒，色香味俱全，包你胃口大開，愛吃辣的朋友一定要試試！
王子麻辣、開胃菜式攻略
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材料：
花螺：400g
秋葵：5條
湖南椒：4條
菜脯：適量
四川花椒：適量
辣椒粉：適量
巨樹牌麻辣燙醬：2湯匙
上湯+水：700ml 花雕酒：150 – 200ml
準備：
先將四川花椒、湖南椒和秋葵切碎。
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步驟：
1. 花螺加入薑蔥汞水5分鐘
2. 同時準備湯底，將麻辣燙醬汁加入上湯及水煮滾
3. 把其他材料一併加入湯汁裏煮5分鐘
4. 將花螺及花雕酒加入湯汁煮滾3至4分鐘
5. 完成！
文/整理：YY Ho
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Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
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