【王子煮場】送飯必備！鹹香惹味 潮州鹵水五花腩
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鹵水五花腩是平日打冷必食菜式，鹹香濃烈的醬汁，配上肥美嫩滑的五花腩，簡直是送飯、送麵一流！今集的《王子煮場》，王子為大家獻上一道「潮州鹵水五花腩 」，五花腩加上吸味的豆腐，食多多飯都冇問題！
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材料
材料：五花腩 700g/一斤半、上湯、水 適量、冰糖 1粒、豆腐 4塊
滷水配料：肉桂、花椒、八角、香葉、老抽、生抽
步驟：
💦將腩肉放入鍋中汆水
💦腩肉浸冰水
🍳薑片爆鑊 豬腩肉索乾水後煎香
😋好味滷水汁 = 上湯 + 水 + 香料 + 醬油
🔥大火煮腩肉至滾起
⏰收至最細火炆1個半小時
🎐 風乾至收汁
完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
