【香港火鍋推薦2024】火鍋外賣、堂食一樣得！一文睇清邊間打邊爐必食、火鍋材料及台式火鍋推介（不斷更新）
【火鍋推介｜香港火鍋店推介2024｜火鍋外賣】火鍋可説是香港人最愛之一，其中一個原因必然是火鍋材料配搭多，配料如豬牛羊雞、海鮮、蔬菜、丸類、餃子，以至湯底：四川麻辣、番茄、豆腐、豆乳，都可以自由配搭，食法隨意、簡單，不需要依照任何食譜，都可吃到一頓美食。吃傳統湯底吃膩了，還可試試新派火鍋，例如用梳乎厘蟹皇番茄忌廉湯做火鍋湯底的美味廚、推出全新咖啡豬骨火鍋湯底的滾得棧及無老鍋都將台式火鍋元素，越洋加入香港火鍋中，將打邊爐昇華。
火鍋、打邊爐推介2024一文看清
火鍋推介2024：火鍋外賣、堂食一樣得 616牛肉火鍋專門店 食盡各種刁鑽牛部位
在港九新都有數間分店的616牛肉火鍋專門店，專門提供自不同產地、不同部位的各刁鑽牛肉部位，如牛頸脊、牛肩心等等，無論你在哪裏，只要想食牛肉火鍋，都必定可以找到其中一間616的分店。如果想留在家食火鍋，亦可以考慮616火鍋外賣，即日落單，即日就可以到港九新界的分店取貨！
616牛肉火鍋專門店分店一覽
| 616坑口地址 | 地址：將軍澳培成里10號明德邨明德商場1樓105-106號舖 查詢及訂座電話： 5669 7874 |
| 616將軍澳地址 | 地址：將軍澳唐德街3號九龍東智選假日酒店7樓702號舖 查詢及訂座電話： 6685 7670 |
| 616大埔地址 | 地址： 大埔翠怡街3號翠怡花園B座地下18號舖 查詢及訂座電話： 3565 6878 / 6531 1169 |
| 616馬鞍山地址 | 地址：馬鞍山鞍駿街1號馬鞍山中心地下A06舖 查詢及訂座電話： 6518 4507 |
| 616大圍地址 | 地址： 大圍積富街33號積康樓地下C&D舖 查詢及訂座電話： 3709 2128 / 65311192 |
| 616荃灣地址 | 地址： 新界荃灣三陂坊14-18號安安樓地下C舖 查詢及訂座電話: 9023 4199 |
| 616元朗地址 | 地址：元朗西菁街9號富盛大廈地下95-100號舖 查詢及訂座電話： 6531 1158 |
| 616土瓜灣地址 | 地址：九龍城道68號瑧尚UPLACE 1樓103號鋪 查詢及訂座電話： 9500 2152 |
| 616旺角地址 | 地址：九龍旺角彌敦道594-596號旺角新城3樓(信和中心隔離) 查詢及訂座電話： 5502 4837 |
| 616尖沙咀地址 | 地址： 尖沙咀赫德道4號利是大廈1樓 查詢及訂座電話： 9037 4146 |
| 616黃埔地址 | 地址：紅磡民泰街27-47號黃埔新村J-L座地下B2號舖 查詢及訂座電話： 9034 8857 |
| 616太子地址 | 地址：太子白楊街21號地舖 查詢及訂座電話： 6515 6265 |
| 616長沙灣地址 | 地址：深水埗青山道438號麗群閣地下1-4號舖 查詢及訂座電話： 6518 4496 |
| 616新蒲崗地址 | 地址： 新蒲崗錦榮街6-24A號金僑大廈地下02-03號舖 查詢及訂座電話： 6512 4500 |
| 616銅鑼灣地址 | 地址： 銅鑼灣謝斐道391-407號新時代中心地下C舖 查詢及訂座電話： 6158 2345 |
| 616西環地址 | 地址：西環皇后大道西384-386號三多大廈地下A舖 查詢及訂座電話： 9034 9794 |
| 616天后地址 | 地址：天后威非路道9號海閣洋樓地下C號舖 查詢及訂座電話： 8481 2016 |
| 616干諾道西地址 | 地址： 西環干諾道西188號香港商業中心地下15,16,18,20,22號舖 查詢及訂座電話： 6518 4319 |
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火鍋推介2024：新鮮手切騸牯牛 吃盡刁鑽部位
灣仔全新火鍋店起鍋，裝潢走懷舊復古風，並使用「萬壽無疆」等懷舊設計的碗碟，以為屬時下流行只講包裝的火鍋店？非也！這裏以每日新鮮屠宰的騸牯牛作招徠，吸引不少老饕和明星到訪。創辦人高偉國（Tim）更透露，所有騸牯牛直接從本地牛肉權威買手莫景雄處攞貨，質素有保證。
起鍋
地址：灣仔駱克道37至39號得利樓1樓
電話：9130 8899（WhatsApp）
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火鍋旺角之選：canton pot 牛迷狂熱不可停
【明報專訊】慶祝生日，怎能沒有蛋糕呢？不如試試旺角火鍋店canton pot最近推出的另類蛋糕——火鍋蛋糕，其中牛一快樂、如「豬」如寶便最適合「食肉獸」壽星仔女。牛一快樂將A5級鹿兒島薩摩和牛肉片、美國頂級安格斯牛頸脊片，以及本地新鮮騸牯牛頸脊片砌成玫瑰花和蛋糕造型，和牛柔軟油花香，美國牛肉味濃，本地牛肉鮮嫩肉香，一次過嘗盡3種不同風味。火鍋店建議將牛肉煠8至10秒，大概約九成熟便食得。如「豬」如寶火鍋蛋糕則將西班牙橡果黑豚肉片捲成3朵玫瑰花造型，豬肉同樣煠8至10秒便可食用，肉質細嫩，油脂帶橡果香。
canton pot
地址：旺角廣東道1131號2樓
電話：5971 0088（WhatsApp）
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火鍋尖沙嘴之選：牛魔王新聖地！尖沙嘴牛品台式火鍋 必試棒球貢丸、牛品等 仲有牛品秘製麻辣火鍋
【明報專訊】位於尖沙嘴的「牛品台式火鍋」是最近開業的台式火鍋店，單看餐廳名字便知以牛為主打，而火鍋亦充滿台灣的經典元素。火鍋店請來曾經擔任台灣老四川行政總廚的李龍翔主理，10款自選湯底有帶台灣風的元氣養生鍋、牛品秘製麻辣鍋、酸菜白肉鍋，亦有充滿東瀛味道的柴魚昆布鍋、花菇昆布鍋等。當中以牛品一品鍋最得牛迷歡心，湯底以牛骨、牛腩、瑤柱、藥材、黑胡椒等熬足8小時，而牛筋、金錢肚等則以牛湯底燜足4小時，牛筋相當彈牙具嚼勁，金錢肚香軟，每口湯也帶濃濃的牛肉香，用來焯牛肉，味道層次更加突出。
牛品
地址：尖沙嘴樂道32至34號
電話：2701 8928
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最緊要火鍋配料夠多 就要試香江花月！
打邊爐怎能少了肉？在餐牌上的選擇，最搶眼的自然是這盤「花月拼」拼盤：鮮紅色的肉片捲成花朵狀，拼盤放在原木圓盤置於火鍋旁，「煠吓煠吓」同時方便打卡。黃志濠稱，廚師把半解凍肉片的頭尾相疊，再慢慢捲成玫瑰形狀，最後雪藏定形，頗耗時間與人力，但視覺效果一流。拼盤有齊牛、羊、豬，包括和牛粒、美國安格斯牛、手切本地牛、牛腱、牛舌、牛黃喉、牛百葉、豬頸肉與羊肉共9種款式，睇得又食得，分量十足。餐廳另有「香江拼」全牛拼盤，定能滿足各位「牛魔王」。
香江花月
地址：佐敦佐敦道35號百誠大廈2樓
電話：2736 8368
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來自台灣的火鍋名店：無老鍋
無老鍋2009年在台北創立，主打加入藥材的養生鍋，台灣現有4間店，而香港店是繼上海及澳門後的境外分店，無論是食物、餐具，還是經營模式均與台灣店大同小異，一律只有90分鐘用餐時間。店家的裝潢亦如台灣店，紅色百子櫃已經吸引眼球，店內以深木色調為主，配上天燈外形的吊燈，充滿台灣巷弄的感覺。
無老鍋
地址：銅鑼灣登龍街18號 V Point 5樓
電話：2633 3586
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滾得棧（油麻地）
【明報專訊】說到香港人至愛，相信打邊爐和喝咖啡都必定佔有一席位，如果將兩者結合，你又會否有興趣來「煠下煠下」？開業近20年的火鍋店滾得棧最近與香記咖啡聯手推出全新咖啡豬骨湯底，把香濃咖啡與火鍋融合，擦出新火花。
滾得棧（油麻地）
地址：油麻地砵蘭街39至41號順好樓
電話：2416 1999
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美味廚
【明報專訊】香港人對打邊爐情有獨鍾，火鍋店愈開愈多，湯底選擇數之不盡，有些食肆更以新奇湯底招徠。連續10年獲米芝蓮必比登推介的美味廚不走尋常路，每年均會推出嶄新湯底博得大家關注，其招牌湯底梳乎厘蟹皇番茄忌廉湯早已獨步飲食界。今年美味廚再下一城，以台菜為主題，推出全新脆脆椰香三杯雞湯，並將三杯雞、蚵仔煎、滷肉等加入湯底及火鍋配料中，成為難得一見的台式火鍋滋味。
美味廚
地址：灣仔道165至171號樂基中心5樓
電話：2866 8305
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同場加映：火鍋湯底｜番茄、竹蔗茅根蘿蔔粟米、芫荽皮蛋、麻辣、沙嗲湯底哪種較健康？中醫首選番茄、竹蔗茅根蘿蔔粟米 提醒不宜長時間打邊爐
打邊爐火鍋湯底選擇多，較大路的麻辣、沙嗲、番茄、芫荽皮蛋，或竹蔗茅根蘿蔔粟米，哪種湯底較健康？哪些人不適合？註冊中醫葉麗斌講解說明，番茄或竹蔗茅根蘿蔔粟米湯底相對較健康，而濕熱體質的人不宜揀麻辣或沙嗲湯底。葉麗斌提醒，打邊爐避免時間過長，倘若逾兩小時，湯底會變燥熱。
● 番茄湯底──番茄性涼味甘酸（煮熟後性平），有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒作用。
特別適合︰長者、小朋友
不適合︰對番茄敏感，或胃酸過多的人
● 竹蔗茅根蘿蔔粟米湯底──假設湯底以竹蔗、茅根、蘿蔔、粟米、娃娃菜或旺菜為材料。竹蔗清熱潤燥、生津解渴，不過糖尿病患者不宜食用。茅根清熱利尿、涼血止血。蘿蔔性涼味辛，有順氣化痰、清肺止咳之效。粟米健脾和胃、除煩止渴、通利小便。娃娃菜或旺菜煮熟後性味甘平，入胃、大腸經，有清熱潤腸潤膚、生津解渴的功效，而且熱量低，適合注重體重的人。
適合：大部分體質
不適合︰身體非常虛寒、虛弱的人、糖尿病患者
● 芫荽皮蛋湯底──芫荽味甘性溫，入肺、胃經，能祛風止痛、開胃消滯及發汗透疹。皮蛋多為鴨蛋鹼化而成，鴨蛋性寒，味辛澀甘鹹，有瀉肺醒酒、治瀉痢的作用，但不易消化。
適合：胃納不開
不適合︰痛風、體虛者，孕婦或小朋友不宜經常食用皮蛋
● 麻辣湯底──湯底一般含有多種香料，包括花椒、辣椒、八角等。花椒性溫味辛，能驅風祛寒、開胃消滯。辣椒性熱味辛，能驅風祛寒發汗、行氣活血、健脾開胃及提神解鬱。八角性溫味辛，能提神祛寒、開胃消滯化痰。
適合︰胃納不開、虛寒體質、疲倦無精神
不適合︰熱底或濕熱體質、胃病、易腹瀉
● 沙嗲湯底──湯底一般含有多種醬料，如沙嗲醬、芝麻醬、花生醬等，並與洋葱等炒製而成。湯底有芳香醒胃、增進食慾和醒神的作用，但脂肪比例高，而且鹽和糖含量高。
適合︰胃納不開、體瘦、虛寒體質
不適合︰濕熱體質、胃病、易腹瀉、痛風、糖尿病、高血壓、肥胖、對花生敏感
註：各人體質不同，如有疑問應向註冊中醫或醫生查詢。
同場加映：打邊爐必知！人氣食材知多啲。封門柳 部位刁鑽且稀少 肉質柔軟牛味濃 打邊爐做鐵板扒兩皆宜
牛魔王新寵——封門柳，這塊被稱為butcher’s steak的刁鑽食材，往日是外國肉販留作「自肥」的私家肉，今日躍入西式扒房、日式燒肉店和中式火鍋店成為人氣之選，究竟它魅力何在？
同場加映：火鍋配料好肥？營養師教路5個健康貼士 丸類高脂宜用肉代替 烚菜用清湯免吸油
打邊爐如何食得健康一點？香港專業教育學院（葵涌）健康及生命科學系署理高級講師、英國註冊營養師黃蘊芝接受明報電子平台組訪問，提供打邊爐的5個健康貼士，大家不妨參考一下。
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